Χοιρινά σουβλάκια με μήλο, φασκόμηλο και γραβιέρα

milokl4

Είναι κάποιες βραδιές που μαζεύονται φίλοι στο σπίτι και δεν θες πάλι να παραγγείλεις σουβλάκια και μπίρες. Που θέλεις κάτι διαφορετικό, κάτι ξεχωριστό. Say no more. Σου έχουμε την τέλεια πρόταση. Τον Μηλοκλέφτη.

milokl6

Ο Μηλοκλέφτης είναι μηλίτης. Σε περίπτωση που δεν έχεις πετύχει την…αλεπού σε κάποιο μαγαζί ή σούπερ μάρκετ να σου πούμε ότι είναι ένα γλυκό, φυσικό ποτό φτιαγμένο από τα πιο ζουμερά μήλα και με μόνο 4,5% αλκόολ. Και τώρα το βασικό ερώτημα: Με τι θα συνοδεύσουμε τον Μηλοκλέφτη; Με σουβλάκια φυσικά, σπιτικά και με τους πιο ιδανικούς γευστικούς συνδυασμούς. Χοιρινό με μήλο, γραβιέρα και φασκόμηλο θα κάνουν τους καλεσμένους σου να ξεχάσουν το delivery.

milokl2

Χρόνος παρασκευής: 1 1/2 ώρα

Για 10 σουβλάκια

  • 1 κιλό χοιρινό λαιμό κομμένο σε κύβους
  • 4 μήλα golden 
  • Φρέσκο φασκόμηλο
  • 200 γρ. γραβιέρα με 4 πιπέρια
  • Αλατοπίπερο
  • Κύμινο
  • Ελαιόλαδο
  • Ξυλάκια για σουβλάκια

  1. Μαρινάρουμε το κρέας με αλατοπίπερο, κύμινο και λίγο ελαιόλαδο. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  2. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε κύβους.
  3. Φτιάχνουμε τα σουβλάκια περνώντας εναλλάξ φύλλα φασκόμηλου, χοιρινό και μήλο. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε στο γκριλ για 20 περίπου λεπτά γυρίζοντας τα ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. 
  4. Αφού ψηθούν, περνάμε στην κορυφή τους από ένα κομμάτι γραβιέρα και τα τοποθετούμε σε πιατέλα.
  5. Γεμίζουμε ποτήρια με πάγο και σερβίρουμε τον Μηλοκλέφτη.
  6.  Απολαμβάνουμε τα σουβλάκια μας συνοδεία του μηλίτη.

milokl3

Ανακαλύψτε περισσότερα για τον Μηλοκλέφτη με ένα κλικ εδώ: https://www.facebook.com/Milokleftis/?fref=ts

both-sign

 

Free printables – Κατεβάστε & εκτυπώστε δωρεάν τους πιο χρήσιμους πίνακες για την κουζίνα και τη διατροφή σας!

Freeprintableslogo

Όταν είσαι control freak όπως εγώ, ζεις με πίνακες, λίστες κι άπειρα μπλοκάκια και τετράδια μισογεμάτα με σημειώσεις. Έτσι, όταν ανακάλυψα στο pinterest όλα αυτά τα πανέμορφα, δωρεάν εκτυπώσιμα και πολύ χρήσιμα πινακάκια ενθουσιάστηκα και θέλησα να τα μοιραστώ μαζί σας μέσω του blog.

Πριν λίγο καιρό φτιάξαμε το πρώτο printable, τον πίνακα μετατροπών, ιδανικός για να τον έχετε στην κουζίνα σας. Εκεί μπορείτε να βλέπετε τις αναλογίες ενός φλιτζανιού σε κουταλιές της σούπας και φυσικά σε ml, απόυτα χρήσιμος για όλες τις συνταγές που διαβάζετε στο ίντερνετ. Μπορείτε να τον κατεβάσετε πατώντας εδώ:

Μετατροπές

metatropes

Ένα ακόμα υπέροχο, άκρως καλοκαιρινό printable είναι το Smoothie board. Τα smoothies είναι μια απολύτως υγιεινή και γευστική λύση για το καλοκαίρι, κι όχι μόνο. Μπορεί μάλιστα, αν χρησιμοποιήσετε τα σωστά θρεπτικά συστατικά, να αντικαταστήσει ένα γεύμα. Να θυμάστε ότι για να φτιάξετε ένα smoothie χρειάζεστε ένα υλικό από την κάθε κατηγορία, με τα λαχανικά να είναι προαιρετικά: 

  1. Υγρά: γιαούρτι, γάλα ζωικό ή φυτικό, χυμός φρούτου
  2. Πηκτική Ουσία: νιφάδες βρώμης, δημητριακά, μπανάνα, αβοκάντο 
  3. Φρούτα: φράουλες, κεράσια, ροδάκινα, βανίλιες, μάνγκο κ.α.
  4. Λαχανικά: σπανάκι, μπρόκολο, κολοκύθα κ.α.
  5. Μπαχαρικά & γαρνιτούρες: κανέλα, μοσχοκάρυδο, σκόνη κακάο, μαστίχα, μέντα κ.α.

Κατεβάστε το κάνοντας κλικ εδώ:

Smoothie Board

smoothiesboardlogo

Η σωστή διατροφή εκτός από καλά υλικά απαιτεί και πρόγραμμα. Όταν όλη την εβδομάδα τρέχεις και δεν φτάνεις και η μόνη μέρα που σου μένει για ανασυγκρότηση είναι η Κυριακή, οφείλεις να οργανωθείς σωστά και πάνω απ’ όλα γρήγορα. Γιατί ποιος θέλει να περνάει όλη του την Κυριακή μες στο σπίτι; Προσωπικά, ετοιμάζω το πρόγραμμα μου την Κυριακή και κάθε Δευτέρα πρωί, πριν τη δουλειά, ψωνίζω τα απαραίτητα για την εβδομάδα.

Κατεβάστε εδώ το εβδομαδιαίο πλάνο διατροφής:

Εβδομαδιαίο πλάνο διατροφής

weeklyplanjpg

Περισσότερα printables θα ακολουθήσουν σύντομα, οπότε αυτό το άρθρο θα εμπλουτίζεται και θα ανανεώνεται συνέχεια! Καρφιτσώστε το τα στα αγαπημένα σας και stay tuned!

 

m-dand-sign

5+2 λόγοι για να επισκεφτείς το Αthens Street Food Festival 2017

DSC03252Τις τελευταίες 2 εβδομάδες η πόλη χορεύει σε ρυθμούς… street food.

Το 2ο Athens Street Food Fesival φιλοξενείται στο χώρο του Παλιού Αμαξοστάσιου στο Γκάζι, άνοιξε τις πόρτες του στις 5 Μάιου και για 3 ΠουΣουΚου θα βρίσκεται εκεί.

Το street food αποτελεί παγκόσμια γαστρονομική τάση τα τελευταία χρόνια. Στην Ελλάδα έχει φτάσει στο peak της με εστιατόρια (pop up και μη) και γαστρονομικά projects που 2 χρόνια πριν δεν θα σκεφτόμασταν ότι θα συναντούσαμε στη φτωχή -πλην τίμια – χώρα μας. Προσωπικά, αγαπώ το street food και δηλώνω ορκισμένη φαν των μπέργκερ. Έτσι, το γεγονός ότι ο Έλληνας έμαθε ότι το σωστό μπιφτέκι για μπέργκερ δεν μοιάζει με αυτό της μαμάς του ή ότι δεν χρειάζεσαι ένα τόνο σάλτσες και toppings για να γίνει νόστιμο, με κάνει πολύ χαρούμενη. Βέβαια, γι’ αυτό έχουμε να ευχαριστήσουμε φεστιβάλ σαν αυτό και εστιατόρια και σεφ πολλούς εκ των οποίων θα συναντήσετε στο Athens Street Food festival. Πραγματικά, μακάρι να γίνονται πιο πολλά food festivals σαν το ASFF, με πολύ κόσμο μεν,  καλή οργάνωση δε και φυσικά με γνώμονα το καλό φαγητό.

DSC03249

5 Λόγοι για να επισκεφτείς το ASFF

  1. Οι τιμές. Στην συντριπτική πλειοψηφία τους οι συμμετέχοντες προσφέρουν ποιοτικό φαγητό, πρωτότυπες ιδέες και όλα αυτά σε value for money τιμές. Κοινώς, εκτός φεστιβάλ οι τιμές είναι άλλες. Μην χάσετε την ευκαιρία.
  2. Τα ανανεωμένα μενού των εστιατορίων που μπορείς να γευθείς αλλά και τα pop up stores. Πολλά από τα μενού είναι ειδικά φτιαγμένα για το φεστιβάλ, και εκεί είναι η μόνη ευκαιρία σου να τα δοκιμάσεις. Προλαβαίνεις!
  3. Γεύσεις από όλο τον κόσμο. Το παλιό αμαξοστάσιο για τις μέρες του φεστιβάλ έχει μεταμορφωθεί στην κυριολεξία σε μια βαβέλ γεύσεων. Όλες οι κουζίνες του κόσμου σε ένα χώρο μαζεμένες. Ισπανική, ιταλική, ιαπωνική, κινέζικη, αμερικάνικη και άλλες πολλές κουζίνες περιμένουν να τις δοκιμάσεις. DSC03270
  4. Ο χώρος του Παλιού Αμαξοστάσιου του Ο.Σ.Υ. στο Γκάζι, από μόνος του μπορεί να μην είναι “ελκυστικός” αλλά με όλα αυτά τα πανέμορφα φωτάκια και τις χρωματιστές νέον ταμπέλες και τις γαργαλιστικές μυρωδιές που αναδύονται από παντού μοιάζει σαν ένα λούνα-παρκ για foodies!
  5. H μουσική. Την προηγούμενη εβδομάδα τη μουσική είχε αναλάβει ο Pepper και το Σάββατο 20/05 τη μουσική αναλαμβάνει ο DJ Food. Το πρότζετ DJ Food ξεκίνησε στα 90s κι έγινε διάσημο από το δίσκο Ninja Tunes και τα dj sets τους στα πιο φημισμένα club του κόσμου που άφησαν εποχή και αποτελούν σημείο αναφοράς για παραγωγούς και djs. Be there!

    This slideshow requires JavaScript.

Εμείς σίγουρα θα είμαστε εκεί και αυτό τριήμερο, αφού χρωστάμε επίσκεψη σε Mac ‘N Cheesus, Sugar Rock, Po’ Boys και φυσικά, πρέπει να δοκιμάσουμε τα περίφημα Poke Bowls. Μήπως να το κρατάγατε ένα τριήμερο ακόμη, παιδιά;

+2 Λόγοι Βonus

  1. Τα γλυκά και τα παγωτά (όχι απλό παγωτό αλλά gelato) του Davinci είναι απλά μαγικά. Οπωσδήποτε στάση! Τώρα το τι θα διαλέξετε θα είναι ένα πρόβλημα αφού όλα είναι τέλεια. Πάρτε μια γεύση και στην ανάγκη ξαναεπιστρέψτε για δεύτερο γύρο!DSC03306
  2. Οι Guerilla chef κάνουν ένα pop up store μόνο για το ASFF και προσφέρουν γεύσεις από Μεξικό, Αμερική και Ασία. Δοκιμάσαμε το patty pan cheese burger δηλαδή το απλό μπέργκερ το οποίο ήταν απόλυτα σωστό και νόστιμο. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τις plantains (Because indeed f**k you french fries) με avocado mayo. Τα σπάνε. Ανυπομονούμε να δοκιμάσουμε κι άλλες γεύσεις σε νέα πρότζεκτ των Guerilla. Kudos boys! 

Τιπς:

*Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το σεβίτσε του σεφ Δημήτρη Κατριβέση, φυσικά στο Pantera Negra. Δεν έχω λόγια.

*Όσο μεγαλύτερη παρέα πάτε, τόσο το καλύτερο αφού έτσι θα δοκιμάσετε ακόμα περισσότερες γεύσεις!

m-dand-sign

Ιδέες για ένα τέλειο πρωινό την ημέρα της μητέρας

Οι μητέρες είναι εκπληκτικές! Σίγουρα πρέπει να τους δείχνουμε την αγάπη μας κάθε μέρα και όχι μόνο μια φορά το χρόνο. Γι’ αυτή την μοναδική μέρα όμως δεν χρειάζεται να ξοδευτείτε και να ψάχνετε κοσμήματα και πρωτότυπα δώρα ώστε να δείξετε την αγάπη σας. Ένα από τα πιο όμορφα και εύκολα δώρα είναι να τους προετοιμάσετε ένα νόστιμο και απολαυστικό πρωινό. Σίγουρα το αξίζουν και με το παραπάνω, ειδικά όταν μια ζωή έχουμε στα αυτιά μας τη φωνή τους να λέει: “Πρωινό έφαγες;”

Βάλτε ξυπνητήρι και σηκωθείτε λίγο νωρίτερα από αυτές, όλα χρειάζονται κάποιες θυσίες, όπως κι αυτές ξυπνούσαν για να μας ταίσουν όταν ήμασταν μωρά ή όταν έπρεπε να μας προετοιμάσουν για το σχολείο ή ακόμα  όταν δίναμε εξετάσεις κι ήθελαν να σιγουρευτούν ότι φάγαμε ένα γερό πρωινό πριν να πάμε να δώσουμε.

DSC03213

Οι συνταγές που σας προτείνουμε είναι εύκολες, γρήγορες και δοκιμασμένες. Κάποιες μάλιστα, έρχονται από τις μαμάδες μας. Βασικό συστατικό; Η αγάπη. Α, και ο καφές.

Pancakes

DSC03217

Η συνταγή βρίσκεται εδώ Pancakes – Γιατί έτσι πρέπει διαλέξτε φρούτα εποχής και βάλτε την φαντασία σας στη διακόσμηση του πιάτου. Αν πάλι έχετε “εναλλακτική” μαμά μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτά εδώ τα pancakes με βρώμη και μάνγκο Pancakes με μάνγκο, βρώμη και σταγόνες σοκολάτας.

Μαρμελάδα Φράουλα

DSC03244

Αντί για το κλασικό maple syrup συνοδέψτε τα pancakes σας με σπιτική μαρμελάδα φράουλας. Ελληνικό τουίστ αλλά και σίγουρα θα εντυπωσιάσετε την μαμά σας. Η συνταγή εδώ Μαρμελάδα φράουλα.

Σπιτικό κέικ

cake Πρωινό χωρίς σπιτικό κέικ απλά δεν λέει. Επειδή μιλάμε για ένα αρκετά γεμάτο γεύμα αποφασίσαμε να μην κάνουμε αυτό το σοκολατένιο γεμιστό με φιστικοβούτυρο κέικ (βέβαια αν εσείς θέλετε να το κάνετε δεν θα σας σταματήσουμε να και η συνταγή: Μαλακό σοκολατένιο κέικ με καρδιά από μερέντα και φιστικοβούτυρο ) και προτιμήσαμε το κέικ με μπανάνες της Γεωργίας που είναι ελαφρύ, με λιγότερες θερμίδες αλλά τόσο, μα τόσο νόστιμο! Ιδού και η συνταγή Κέικ με μπανάνες και σταγόνες σοκολάτας.

Σπιτική λεμονάδα

pic1

Κόντρα στον φυσικό χυμό πορτοκαλιού κι επειδή όπως είπαμε μια φορά τον χρόνο τις γιορτάζουμε τις μαμάδες διαλέξαμε μια σπιτική λεμονάδα να ολοκληρώσουμε το πρωινό. Βρείτε εδώ την συνταγή και σας υποσχόμαστε ότι κι εσείς θα εγκαταλείψετε τα ξενέρωτα πορτοκάλια. Σπιτική λεμονάδα

DSC03227

Φυσικά μην ξεχάσετε να στολίσετε όμορφα το τραπέζι και να αφήσετε ένα χειρόγραφο σημείωμα για την μαμά σας. Θα το κρατήσει να της θυμίζει αυτή την ημέρα και σίγουρα θα την συγκινήσει.

DSC03206

both-sign

Oven Sesame: Φρεσκοψημένο κουλούρι γεμιστό με τα πιο νόστιμα υλικά

DSC02362

Τη χρονική περίοδο που πολλά μαγαζιά με το ζόρι τα βγάζουν πέρα, κάποια άλλα αναδύονται και μας ωθούν στην εξερεύνηση τους. Κάτι τέτοιο σκέφτηκα όταν πρωτοαντίκρισα το Oven Sesame στην Αιόλου 17. Δίπλα στον πιο πολυσύχναστο δρόμο της Ελλάδας, οι άνθρωποι πίσω από την ιδέα του Oven Sesame τόλμησαν κάτι νέο,  χρησιμοποιώντας σαν πρώτη ύλη το σουσαμένιο κουλούρι. Από τις λίγες κουβέντες που ανταλλάξαμε έγινε φανερό ότι το νόημα της ιδέας του ήταν να μπορεί ο κόσμος να γευτεί τη νοστιμιά του κουλουριού σε συνδυασμό με άλλα φρέσκα επιλεγμένα υλικά, ποιοτικά και με γρήγορη εξυπηρέτηση.

DSC02346

Πριν ξεκινήσω τη δοκιμή του κουλουριού, μου πρότειναν να δοκιμάσω τη σπιτική λεμονάδα χτυπημένη με πάγο και δυόσμο. Η γεύση της με ταξίδεψε καθώς αγνάντευα την θέα της Ακρόπολης μέσα από τα στενά.

DSC02363

Επειδή όμως είχα μπροστά μου το πιο γεμάτο γεμιστό κουλούρι, δεν περίμενα πολύ και δοκίμασα το νέο Light Bite με αφράτη κρέμα τυριού, φρέσκα μυρωδικά, άπαχη καπνιστή γαλοπούλα, ντομάτα, αγγούρι και πράσινη σαλάτα. Το πιο υπέροχο, τραγανό σουσαμένιο κουλούρι που έχω φάει.

DSC02348

Τα κουλούρια παρασκευάζονται καθημερινά και έρχονται στο χέρι μας ζεστά. Όπως επίσης και άλλα λαχταριστά προϊόντα. Βασικό παράδειγμα είναι η τυρόπιτα από ζύμη κουλουριού χωρίς πρόσθετα λίπη.

DSC02355

Προφανώς ένα μαγαζί που σερβίρει νοστιμιές, δεν γίνεται να μην έχει γλυκό. Τρεις υπέροχες επιλογές από γλυκά σουσαμίνια, δηλαδή κομμάτια από τη ζύμη του κουλουριού, σερβίρονται ζεστά με τη συνοδεία σοκολάτας, κρέμας τυριού ή μελιού.

DSC02389

Περάστε κι εσείς μια βόλτα από το Oven Sesame να δοκιμάσετε κάποια από τις  προτάσεις ΣουΚου και μην διστάσετε να χαμογελάσετε.

16473322_674129766081965_6492265816067620609_n

| Αιόλου 17Α – Αθήνα | Περισσότερα εδώ:https://www.facebook.com/ovensesameathens/

g-sign-ftero-2

 

 

Pancakes με μάνγκο, βρώμη και σταγόνες σοκολάτας

Ο καιρός έφτιαξε για τα καλά, η διάθεση μας ανέβηκε και όλοι θυμηθήκαμε την σωστή  διατροφή που είχαμε ξεχάσει όλο τον χειμώνα, μαζί κι εγώ. Βέβαια αυτό που δεν ήμουν διατεθειμένη να ξεχάσω είναι οι αγαπημένες συνήθειες του Σαββατοκύριακου, όπως είναι τα pancakes. Έτσι, αποφάσισα να τα προσαρμόσω στα νέα δεδομένα με μια συνταγή που έχουν αγαπήσει όσοι δοκίμασαν, με λίγες θερμίδες αλλά γεμάτη θρεπτικά στοιχεία, βιταμίνες και φυτικές ίνες.

mango1


Χρόνος Παρασκευής: 20′

Για 6 pancakes

  • 100 γρ. νιφάδες βρώμης
  • 2 αυγά
  • 190 γρ. φρέσκο ώριμο μάνγκο (χωρίς τη φλούδα)
  • 1 κ.γ. κανέλλα
  • 25 γρ. νιφάδες σοκολάτας

Για το σιρόπι μάνγκο

  • 5 κ.σ. χυμό από το μάνγκο
  • 1/2 κ.γ. καστανή ζάχαρη
  1. Καθαρίζουμε το μάνγκο μέσα σε ένα μπολ και κρατάμε την σάρκα του και τους χυμούς. Σουρώνουμε και κρατάμε τον χυμό σε ένα ποτήρι για να κάνουμε το σιρόπι αργότερα.
  2. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με ένα πιρούνι καλά όλα τα συστατικά.
  3. Σε ένα αντικολλητικό μικρό τηγάνι που το έχουμε αφήσει να κάψει πολύ καλά,  ΧΩΡΙΣ βιτάμ ή άλλα λιπαρά, ρίχνουμε την πρώτη δόση μείγματος στη μέση του τηγανιού ώστε να απλώσει και να δημιουργήσει ένα κύκλο. Για να μετρήσουμε τη δόση χρησιμοποιούμε μια κουτάλα της σούπας, κάθε δόση αντιστοιχεί σε μισή περίπου κουταλιά. Βέβαια το πόσο μεγάλη θέλει κανείς την τηγανίτα του είναι υποκειμενικό οπότε μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε ανάλογα με το γούστο σας.
  4. Μόλις ξεκινήσει να κάνει μικρές φουσκάλες την γυρίζουμε από την άλλη πολύ προσεκτικά. Το μίγμα αυτό δεν έχει την ίδια υπόσταση με αυτό του αλευριού, οπότε αν θέλετε να τις πετύχετε πρέπει να είστε προσεκτικοί.
  5. Αφήνουμε να ψηθεί κι η κάτω πλευρά.
  6. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα.
  7. Για το σιρόπι μάνγκο, σε ένα μπρίκι ανακατεύουμε το χυμό που κρατήσαμε στην άκρη με μισό κ.γ. μαύρη ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να γίνει το σιρόπι (περίπου 2′).
  8. Περιχύνουμε τα pancakes και σερβίρουμε.

m-dand-sign

mango2