Σπιτική λεμονάδα

final-gifΣε προηγούμενο ποστ σας είπαμε για την μάχη που δίνουμε με τα λεμόνια. Έτσι, λόγω των άπειρων λεμονιών που έχουν κατακλύσει τα μπαλκόνια και τις αυλές μας, μετά το λικέρ λεμόνι αποφασίσαμε να κάνουμε σπιτική λεμονάδα συμπυκνωμένη ώστε να έχουμε στο ψυγείο μας όποτε τη θελήσουμε. Και βέβαια τι blueberrymints θα ήμασταν αν δεν κάναμε και την… blueberry version;

Για 1 μπουκάλι των 700 ml

  • 350 ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
  • 235 gr ζάχαρη
  • 235 ml νερό

  1. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι η ζάχαρη να λιώσει.
  2. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Κόβουμε τα λεμόνια στη μέση αφού τα έχουμε πλύνει καλά και τα στύβουμε.
  4. Σουρώνουμε τον χυμό και τον ρίχνουμε μέσα στο σιρόπι ανακατεύοντας.
  5. Τοποθετούμε τον συμπυκνωμένο χυμό στο μπουκάλι και τον διατηρούμε στο ψυγείο.
  6. Για να σερβίρουμε τη λεμονάδα ανακινούμε το μπουκάλι και βάζουμε σε ένα ποτήρι 1/3 συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού και 2/3 κρύο νερό.
  7. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε μπόλικα παγάκια και η λεμονάδα μας είναι έτοιμη!

pic6

Μπορούμε να προσθέσουμε δυόσμο, blueberries, κομμένες φράουλες και ό,τι άλλο έχουμε στη φαντασία μας για να μετατρέψουμε τη λεμονάδα σε ένα διαφορετικό λαχταριστό χυμό!

pic4

both-sign

Χαλβάς σιμιγδαλένιος με άρωμα εσπεριδοειδών

%cf%87%ce%b1%ce%bb%ce%b2%ce%b1%cf%824Μία από τις αγαπημένες μου μυρωδιές στην κουζίνα είναι αυτή της κανέλας. Αν μάλιστα συνδυάζεται και με αυτή του καβουρδισμένου σιμιγδαλιού ακόμα καλύτερα.

Ο χαλβάς είναι ένα γλυκό που θα μπορούσε να λέγεται και “της τεμπέλας” αφού είναι πανεύκολο στην εκτέλεση αλλά ταυτόχρονα τόσο γευστικό που αρέσει σε όλους. Δεν είναι τυχαίο εξάλλου που τον προσφέρουν σαν κέρασμα σε όλες τις ταβέρνες. Βέβαια, αυτή εδώ είναι μια διαφορετική συνταγή, δεν θα χρησιμοποιήσουμε το συνηθισμένο σιρόπι  και τα…τετριμμένα αμύγδαλα. Επέλεξα τους κολοκυθόσπορους γιατί εκτός από την ξεχωριστή τους γεύση είναι θρεπτικοί και ανήκουν στην οικογένεια των Superfoods. Το σιρόπι έχει έντονο το άρωμα των εσπεριδοειδών αλλά και της αγαπημένης μου κανέλας. Δοκιμάστε τον και δεν θα ξαναλλάξετε συνταγή.

Για το σιρόπι

  • 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 4 φλιτζάνια νερό
  • φλούδα 1/2 λεμονιού
  • φλούδα 1 πορτοκαλιού
  • φλούδα 1 μανταρινιού
  • φλούδα 1/3 ώριμου γκρέιπφρουτ
  • 2 κανελόξυλα

Για το σιμιγδάλι

  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
  • 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι χοντρό
  • 50 γρ. κολοκυθόσπορους (ψίχα)
  • 1 κ.γ. κανέλα

*Χρησιμοποιήστε την ίδια κούπα για όλες τις μετρήσεις*


  1. Σε ένα κατσαρολάκι φτιάχνουμε το σιρόπι βάζοντας όλα του τα υλικά μέχρι να πάρει βράση και να λιώσει η ζάχαρη.
  2. Σε μια βαθιά μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και το σιμιγδάλι και καβουρδίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 10 λεπτά. Μόλις χρυσίσει προσθέτουμε την κανέλα και τους κολοκυθόσπορους.
  3. Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσεκτικά (πιτσιλάει) ρίχνουμε στο μίγμα του σιμιγδαλιού το σιρόπι αφού πρώτα έχουμε αφαιρέσει τις φλούδες και τα κανελόξυλα.
  4. Ξαναβάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να ενσωματωθεί το σιρόπι στο μίγμα.
  5. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το μίγμα σε φόρμα σιλικόνης και αφήνουμε να κρυώσει.
  6. Μόλις κρυώσει καλά ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με κανέλα.

%cf%87%ce%b1%ce%bb%ce%b2%ce%b1%cf%822

m-dand-sign