Γλυκό sushi και τσάι με την Madame Gâteaux

sushi-1-insta

Η Madame Gâteaux, κατά κόσμον Καλλιόπη Αναγνώστη τελειώνοντας τις σπουδές ζαχαροπλαστικής στη διάσημη σχολή Le Cordon Bleu  στο Λονδίνο, και αφού εργάστηκε ως pastry chef σε μερικά από τα καλύτερα ξενοδοχεία της βρετανικής πρωτεύουσας, αποφάσισε να επιστρέψει στην Αθήνα και να μας γνωρίσει το μαγικό κόσμο του afternoon tea. Σαν άλλη Mary Poppins παίρνει τη μαγική βαλίτσα της γεμάτη με τα vintage σερβίτσια της και τα κεντητά τραπεζομάντιλα της και οργανώνει στο δικό σας χώρο tea party με χειροποίητα γλυκίσματα και αλμυρά κεράσματα.

Έτσι όταν μια βροχερή μέρα λάβαμε την πρόσκληση της για να δημιουργήσουμε παρέα ένα γλυκό σούσι, δεν μπορούσαμε παρά να δεχτούμε. Ραντεβού στις 7. Όταν φτάσαμε το τσάι ήταν έτοιμο και ξεκινήσαμε να μαγειρεύουμε. Το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό, το γιαπωνέζικο πράσινο τσάι έδεσε αρμονικά με τα γλυκά μας σούσι και όλες απολαύσαμε το βροχερό απόγευμα μας.

sushi-7
Sweet rainbow sushi

sushi-3
Sweet rice balls with fruits and biscuit

Aν θέλετε κι εσείς να απολαύσετε το γλυκό σούσι βρείτε τη συνταγή εδώ:http://www.madamegateaux.gr/2017/03/17/sweet-sushi-blueberry-mints/

Εκτός από τη συνταγή για το γλυκό σούσι, στο site της Madame Gâteaux μπορείτε να βρείτε συνταγές για φανταστικά γλυκά, τσάι αλλά και να παραγγείλετε τη δικιά σας τούρτα. Σύντομα ετοιμάζουμε και ένα νέο project, ένα tea party διαφορετικό από τα συνηθισμένα…

both-sign

Κέικ με μπανάνες και σταγόνες σοκολάτας

17273695_10212557724637572_1851449983_o

Σε ποιον δεν αρέσουν τα κέικ; Εγώ δεν γνωρίζω πολλούς… Δεν υπάρχει πιο νόστιμο πρωινό, απογευματινό και κολατσιό. Το συγκεκριμένο μάλιστα κέικ είναι νηστίσιμο και θρεπτικό, διότι δεν περιέχει πολλά λιπαρά. Δοκιμάστε το και όπως λέω και σε άλλες συνταγές δημιουργήστε με τα βασικά υλικά και τη δική σας συνταγή, αλλάζοντας τη σοκολάτα με φρούτα ή ξηρούς καρπούς ή ό,τι επιθυμεί η όρεξη σας. Απολαύστε το!

Χρόνος παρασκευής: 60 λεπτά

  • 3 μπανάνες
  • 1/2 φλιτζάνι σπορέλαιο
  • 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
  • 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κ.γ. μπέικιν
  • 1/3 φλιτζάνι μέλι
  • 1 βανίλια
  • 150 γρ. σταγόνες σοκολάτας

  1. Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες και τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ.
  2. Με ένα πιρούνι τις πατάμε μέχρι να λιώσουν.
  3. Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού και το μέλι.
  4. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, το μπέικιν και τη βανίλια.
  5. Τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψάκι, ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας να πάνε παντού και ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά.

Τιπ: Για να μην πάνε οι σταγόνες σοκολάτας στον πάτο, διαβάστε το τιπ της συνταγής  κέικ σαν πανετόνε

17273740_10212557725797601_1455796554_og-sign-ftero-2

Σαραγλάκια

Ένα μοναδικό σιροπιαστό γλυκό, που η μητέρα μου κάνει  την παραμονή Πρωτοχρονιάς. Το αφήνει μια μέρα ( αρκεί να το κρύψει, γιατί στο σπίτι μας τίποτα δεν μένει μετά από λίγες ώρες) και το σερβίρει την επομένη με λίγο παγωτό ώστε να διώξει τη χρονιά με γλύκα.

Χρόνος παρασκευής: 70 λεπτά

Για 1 ταψάκι

  • 1/2 κιλό φύλλο Βηρυτού
  • 1/4 κιλό καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης κομμένα
  • 250 γρ. βούτυρο

Για το σιρόπι

  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 200 γρ. γλυκόζη
  • 250ml νερό

befunky-collage

Εκτέλεση

  1. Βγάζουμε τα φύλλα από τον καταψύκτη να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον 2 ώρες πριν τα χρησιμοποιήσουμε.
  2. Απλώνουμε τα φύλλα στον πάγκο μας. Παίρνουμε ένα φύλλο και στην άκρη του τοποθετούμε μια μικρή βέργα που να πιάνει όλη την πλευρά. Ρίχνουμε λίγα καρύδια ή φιστίκια και με βάση τη βέργα ρολάρουμε μέχρι το τέλος του φύλλου.
  3. Σπρώχνουμε το φύλλο και από τις δύο πλευρές ώστε να ζαρώσει και τραβάμε τη βέργα.
  4. Κόβουμε στο μέγεθος που θέλουμε και τα τοποθετούμε στο ταψί.
  5. Λιώνουμε το βούτυρο και όπως είναι καυτό το περιχύνουμε πάνω από τα σαραγλάκια.
  6. Ψήνουμε στους 180 °C για 40 λεπτά.
  7. Στη συνέχεια βάζουμε το σιρόπι να βράσει για 5 λεπτά και το διατηρούμε ζεστό.
  8. Όταν βγάλουμε τα σαραγλάκια όπως είναι ζεστά, ρίχνουμε το καυτό σιρόπι και τα αφήνουμε να το απορροφήσουν.
  9. Τα αφήνετε να κρυώσουν και καλή σας όρεξη!

20161126_210132

Γ.