Οδηγός… επιβίωσης για το Athens Street Food Festival 2018 – Τα tips και τα highlights του φεστιβάλ

Το street food σίγουρα αξίζει να γιορτάζεται, όμως το Athens Street Food Festival είναι μια γιορτή με πολλές προεκτάσεις. Η επίσκεψη μας εκεί δεν έχει ως μόνο σκοπό το φαγητό αλλά και τη γνωριμία της κουλτούρας του φαγητού του δρόμου. Η διεθνής ατμόσφαιρα, τα νέα είδη διατροφής, οι γευστικές ανακαλύψεις άλλων πολιτισμών και οι δημιουργικοί μάγειρες κάνουν αυτό τον υπαίθριο τόπο συνάντησης μια γευστική Βαβέλ. Αναμιχθείτε με το πλήθος, απολαύστε τις μυρωδιές και γεμίστε το μυαλό σας με χορταστικές εικόνες. Κι αφού τα κάνετε όλα αυτά ξεκινήστε να δοκιμάζετε.

Τα tips:

  • Παρασκευή απόγευμα θα βρεις πολύ λιγότερο κόσμο από τις άλλες ημέρες για το απολαύσεις με την… “ησυχία” σου!

32384010_10156275197202866_1435939040296697856_n

  • Το φεστιβάλ έχει είσοδο 2,50 € και είναι δωρεάν για παιδιά κάτω των 9 ετών.
  • Μόλις μπείτε ξεκινήστε για το βάθος του χώρου όπου βρίσκονται τα τραπέζια. Βρείτε ένα τραπέζι και εναλλάξ πηγαίνετε τις βόλτες σας και επιστρέφετε στην “έδρα” με φαγητό. Τώρα αν είστε δύο αυτό το σχέδιο προφανώς δεν είναι εφικτό. Εκτός αν είστε μοναχικοί τύποι. 🙂
  • Όσο μεγαλύτερη παρέα, τόσο καλύτερα, εμείς ποτέ δεν παίρνουμε δεύτερο ίδιο πιάτο, όσο κι αν μας άρεσε. Έτσι καταφέρνουμε να δοκιμάσουμε πολύ περισσότερες γεύσεις!

DSC03270

  • Τσέκαρε τα ανανεωμένα μενού των ήδη αγαπημένων σου εστιατορίων αλλά και τα pop up stores. Πολλά από τα μενού είναι ειδικά φτιαγμένα για το φεστιβάλ, και εκεί είναι η μόνη ευκαιρία σου να τα δοκιμάσεις. 
  • Στην πλειοψηφία τους οι συμμετέχοντες προσφέρουν ποιοτικό φαγητό, πρωτότυπες ιδέες και όλα αυτά σε value for money τιμές. Κοινώς, εκτός φεστιβάλ οι τιμές είναι διαφορετικές.

Τα highlights:

  • Το Los Loros φέρνει το street food της Βενεζουέλας στην Αθήνα. Διαλέξτε την Arepa Pabellon (ξεψαχνισμένο μοσχάρι, μαύρα φασόλια, τυρί, σάλτσα) είναι απλά ΕΡΩΤΑΣ.

 

  • Οι Guerilla chef κάνουν και φέτος ένα pop up store μόνο για το ASFF και προσφέρουν γεύσεις από Μεξικό, Αμερική και Ασία. Ξαναφάγαμε το patty pan cheese burger δηλαδή το απλό μπέργκερ το οποίο ήταν το καλύτερο beef μπέργκερ απ’ όσα δοκιμάσαμε φέτος. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε και τις τηγανιτές plantains με avocado mayo. 

32845635_10156275196752866_519836006552174592_n

  • The duck. H πάπια του Peking Duck είναι το talk of the festival και όχι άδικα. Δοκιμάσαμε το μπέργκερ με πάπια το όποιο πέρα από πολύ νόστιμο, χωρίς περιττές σάλτσες ήταν και τεράστιο. Σύντομα θα ανοίξει και το κατάστημα στη γωνία της Πανόρμου και Κηφισίας.

 

  • Τα γλυκά. Μην φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε τα γλυκά του φεστιβάλ. Πέρυσι αγαπήσαμε το ιταλικό gelato του Da Vinci’s και φέτος τα τέλεια αμερικάνικα cookies της Αλεξίας από το Six Thirty by Alexia. Ακόμα αξίζει να δοκιμάσετε τους απολύτως τίμιους λουκουμάδες του Mποέμ.

 

  • Φυσικά η μουσική από τον Pepper αλλά και το όλο στήσιμο του χώρου που είναι πολύ καλύτερα διαμορφωμένο σε σχέση με πέρυσι.

Απολαύστε το street food και την κουλτούρα του σε μια πραγματική γιορτή του φαγητού. See you there!

 

 

Bao buns με σιγομαγειρεμένο χοιρινό και σάλτσα barbecue

Το street food συνεχίζει να είναι το επίκεντρο των απανταχού foodies. Νέα προσθήκη στην πόλη μας αποτελούν τα μαγαζιά που φτιάχνουν bao buns. Τα bao buns είναι ψωμάκια ασιατικής προέλευσης που μαγειρεύονται στον ατμό και γεμίζονται με κρέας και λαχανικά. Έτσι, αποφασίσαμε να φτιάξουμε την σπιτική εκδοχή τους και να τα γεμίσουμε με σιγομαγειρεμένο χοιρινό. Επιλέξαμε να κάνουμε τη δική μας barbecue sauce γιατί αν είναι κάτι να το κάνεις, κάντο σωστά! 

bao4

Για 8 bao buns

  • 600 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ.
  • 4 κ.γ. μαγιά στιγμής
  • 2 κ.γ. αλάτι
  • 4 κ.γ. ζάχαρη
  • 40 ml ηλιέλαιο
  • 240 ml + 4 κ.σ. χλιαρό νερό

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά. Προσθέτουμε τα 240 ml χλιαρό νερό και το ηλιέλαιο. Αρχικά ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και συνεχίζουμε ζυμώνοντας με τα χέρια για περίπου 10′. Σταδιακά προσθέτουμε τις 4 κουταλιές νερό ή και λιγότερες ανάλογα με την υφή της ζύμης. 
  2. Μεταφέρουμε σε ένα καθαρό μπολ το ζυμάρι, καλύπτουμε την επιφάνεια της ζύμης με λίγο ηλιέλαιο για να μην ξεραθεί και σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Αφήνουμε σε σκιερό και ζεστό μέρος (όχι πάνω στον φούρνο) για περίπου 2 ώρες.
  3. Όταν η ζύμη μας φουσκώσει την χωρίζουμε σε 8 ίσα κομμάτια και πλάθουμε σε μπαλάκια. 
  4. Ανοίγουμε τα μπαλάκια σε κύκλους 20 εκατοστών. Διπλώνουμε στη μέση και ανάμεσα τοποθετούμε ένα κομμάτι λαδόκολλας.baobake
  5. Αφήνουμε να ξεκουραστούν για ακόμα μισή ώρα.
  6. Ψήνουμε σε ατμομάγειρα στους 160 για 15′ – 20′. 

Σπιτική σάλτσα barbecue (για 500 ml)

  • 30ml νερό
  • 240 ml κέτσαπ
  • 5 κ.σ. μέλι
  • 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 1/2 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 2 1/2 κ.σ. μηλίτη
  • 1 1/2 κ.σ. worcestershire sauce
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή

  1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε πολύ καλά.
  2. Φυλάμε σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο εως και 2 εβδομάδες.

Σιγομαγειρεμένο χοιρινό (Pulled pork)

  • 1 κιλό χοιρινό ώμο
  • 10 κ.σ. σάλτσα barbecue
  • Ελαιόλαδο για το σωτάρισμα

bao3


  1. Αλείφουμε το κρέας με 5 κουταλιές σάλτσα barbecue. 
  2. Θωρακίζουμε το κρέας σωτάροντας σε λάδι μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
  3. Το μεταφέρουμε σε γάστρα με καπάκι και ψήνουμε για 2 μιση – 3 ώρες στους 200°C.
  4. Μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το ξεψαχνίζουμε.

bao1

Συναρμολόγηση

  • 2 πιπεριές
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 καρότα
  • 1 μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ
  • Αλατοπίπερο
  • Soya sauce
  • Ηλιέλαιο για το σωτάρισμα

  1. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε στικς. Τα σωτάρουμε στο τηγάνι και τα σβήνουμε με την soya.
  2. Ανοίγουμε προσεκτικά τα bao buns και γεμίζουμε με χοιρινό και λαχανικά.

output_ki0h9z

both-sign

“Chocotopia” – Τα ice cream roll ήρθαν στην Ελλάδα

Στην Αθήνα έχουμε πολλά ζαχαροπλαστεία και πολλά μαγαζιά που πουλάνε σοκολάτες. Όμως μέχρι πριν λίγο καιρό δεν είχαμε σοκολατάδικο. Ο Παναγιώτης αποφάσισε να το αλλάξει αυτό. Μέσα σε μια από τις πιο όμορφες στοές της πόλης, στην Στοά Νικολούδη, βρίσκεται το “Chocotopia”, το μαγαζί που θα βρεις ΤΑ ΠΑΝΤΑ σχετικά με τη σοκολάτα. Η σοκολάτα σε όλες της τις μορφές και σε όλο της το μεγαλείο. Εδώ να δοκιμάσεις xocoatl, το αυθεντικό ποτό των Αζτέκων και του θρυλικού αυτοκράτορα Montezuma που έρχεται για πρώτη φορά στην Ελλάδα από το Chocotopia και φυσικά, σοκολάτα Valrhona σε τόσο καλή τιμή που δεν θα πιστεύεις στα μάτια σου. 

choc2

Όταν πας στην Chocotopia μην παραλείψεις να ζητήσεις στον Παναγιώτη να σου φτιάξει ένα συνδυασμό από διαφορετικά σοκολατάκια και να τα βάλεις σε ένα από τα πανέμορφα κουτιά με τις συλλεκτικές φωτογραφίες της παλιάς Αθήνας. Αν θες μπορείς να πας και τη δική σου φωτογραφία ώστε να δημιουργήσεις ένα μοναδικό κουτί σοκολατάκια. 

choc3

Η Chocotopia όμως εκτός από την σοκολάτα πλέον έχει και μια γαστρονομική καινοτομία, τα ice cream roll. Τα ice cream roll ξεκίνησαν από την Ταϊλάνδη και είναι φρέσκο παγωτό που φτιάχνεται την στιγμή που το παραγγέλνετε. Περιέχει κατσικίσιο γάλα, βιολογική κρέμα γάλακτος, μέλι και τα υλικά της επιλογή σας, όπως κάποιο σοκολατάκι, υγρή σοκολάτα γάλακτος, μπισκότα ή φρέσκα φρούτα. Όλα αυτά τοποθετούνται πάνω στην ειδική ψυχώμενη πλάκα και o Παναγιώτης χτυπώντας τις σπάτουλες του ανακατεύει τα υλικά και ρολάρει το παγωτό. Το αποτέλεσμα είναι απλά μαγικό. Οι γεύσεις δένουν αρμονικά αλλά ταυτόχρονα γεύεσαι το κάθε υλικό χωριστά κι όλα αυτά μέσα σε μια παγωμένη παχύρευστη κρέμα. 

Κι επειδή εδώ στο Blueberry mints μας αρέσει να μοιραζόμαστε μαζί σας όλα τα ωραία πράγματα της ζωής όπως το παγωτό του Chocotopia, ένας τυχερός θα κερδίσει 2 ice cream rolls της επιλογής του από το Chocotopia. Για να πάρετε μέρος στον διαγωνισμό θέλουμε 3 απλά πραγματάκια:

  1. Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook εδώ: https://www.facebook.com/blueberrymints/
  2. Like στη σελίδα του Chocotopia εδώ: https://www.facebook.com/chocotopia.gr/
  3. Share το άρθρο μας!
  4. UPDATE: Ο ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΕΧΕΙ ΟΛΟΚΛΗΡΩΘΕΙ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ.
m-dand-sign