Γλυκό sushi και τσάι με την Madame Gâteaux

sushi-1-insta

Η Madame Gâteaux, κατά κόσμον Καλλιόπη Αναγνώστη τελειώνοντας τις σπουδές ζαχαροπλαστικής στη διάσημη σχολή Le Cordon Bleu  στο Λονδίνο, και αφού εργάστηκε ως pastry chef σε μερικά από τα καλύτερα ξενοδοχεία της βρετανικής πρωτεύουσας, αποφάσισε να επιστρέψει στην Αθήνα και να μας γνωρίσει το μαγικό κόσμο του afternoon tea. Σαν άλλη Mary Poppins παίρνει τη μαγική βαλίτσα της γεμάτη με τα vintage σερβίτσια της και τα κεντητά τραπεζομάντιλα της και οργανώνει στο δικό σας χώρο tea party με χειροποίητα γλυκίσματα και αλμυρά κεράσματα.

Έτσι όταν μια βροχερή μέρα λάβαμε την πρόσκληση της για να δημιουργήσουμε παρέα ένα γλυκό σούσι, δεν μπορούσαμε παρά να δεχτούμε. Ραντεβού στις 7. Όταν φτάσαμε το τσάι ήταν έτοιμο και ξεκινήσαμε να μαγειρεύουμε. Το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό, το γιαπωνέζικο πράσινο τσάι έδεσε αρμονικά με τα γλυκά μας σούσι και όλες απολαύσαμε το βροχερό απόγευμα μας.

sushi-7
Sweet rainbow sushi

sushi-3
Sweet rice balls with fruits and biscuit

Aν θέλετε κι εσείς να απολαύσετε το γλυκό σούσι βρείτε τη συνταγή εδώ:http://www.madamegateaux.gr/2017/03/17/sweet-sushi-blueberry-mints/

Εκτός από τη συνταγή για το γλυκό σούσι, στο site της Madame Gâteaux μπορείτε να βρείτε συνταγές για φανταστικά γλυκά, τσάι αλλά και να παραγγείλετε τη δικιά σας τούρτα. Σύντομα ετοιμάζουμε και ένα νέο project, ένα tea party διαφορετικό από τα συνηθισμένα…

both-sign

Project mushrooms: 3 νόστιμες και γρήγορες συνταγές με μανιτάρια πλευρώτους

17341986_10212564381323985_7965737_oΈνα από τα αγαπημένα μου υλικά μαγειρικής, που η φύση μας προσφέρει άφθονα και σε πολλές ποικιλίες είναι τα μανιτάρια. Στην ελληνική αγορά μπορούμε να βρούμε κυρίως τα κλασικά λευκά μανιτάρια και πλευρώτους, από κει και πέρα με αρκετό ψάξιμο ή κατόπιν παραγγελιάς διάφορες ποικιλίες όπως και κάποια πιο ιδιαίτερα και ακριβά. Δεν θα πω όλοι, αλλά αρκετοί θα είναι οι τυχεροί που θα γευτούν μια φορά στη ζωή τους, τρούφες. Πρόκειται για ένα σπάνιο είδος μανιταριού που αναπτύσσεται στις ρίζες ορισμένων δέντρων και θάμνων που τόσο για να το βρει κάποιος όσο και για να το φάει το κόστος είναι υψηλό. Για να μην μακρολογώ περισσότερο, σε αυτό το άρθρο  δεν θα ασχοληθούμε με τις τρούφες, αλλά με τα μανιτάρια πλευρώτους που μπορούμε να βρούμε πολύ εύκολα και να κάνουμε υπέροχους συνδυασμούς .

Γλυκός τραχανάς με μανιτάρια και κόκκινη σάλτσα

17310728_10212564379123930_1545181031_o

-Για 2 μερίδες

Χρόνος παρασκευής: 20 λεπτά

  • 1 φλιτζάνι γλυκό τραχανά
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 φρέσκες τριμμένες ντομάτες
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1 ψιλοκομμένο πράσο
  • 6 χοντροκομμένα μανιτάρια πλευρώτους
  • Αλάτι
  • Κόκκινο πιπέρι καγιέν
  • 100 γρ. φέτα
  • 100 γρ. κρουτόν ή φρυγανιές
  1. Βάζουμε ένα κατσαρολάκι στη φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πράσο να σωταριστούν.
  2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις τριμμένες ντομάτες.
  3. Ρίχνουμε μέσα στο κατσαρολάκι τον τραχανά και έπειτα το νερό.
  4. Ανακατεύουμε συχνά να  μην μας κολλήσει και μετά από 10 λεπτά, αφού έχουμε προσθέσει το αλάτι και το πιπέρι, σβήνουμε τη φωτιά.
  5. Σερβίρουμε τον γλυκό τραχανά σ΄ένα μπολ βάζοντας μερικά κρουτόν αν θέλουμε ή φρυγανιές σπασμένες και τριμμένη φέτα.

Μακαρονάδα με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

17311617_10212564387844148_1289650822_o

-Για 4 μερίδες

Χρόνος παρασκευής: 20 λεπτά

  • 1 πακέτο ζυμαρικά Νο 6
  • 2 κρέμες γάλακτος
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1 ψιλοκομμένο πράσο
  • 6  χοντροκομμένα μανιτάρια πλευρώτους
  • 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  1.  Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια και τα στραγγίζουμε όταν είναι έτοιμα.
  2. Σ΄ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πράσο να σωταριστούν.
  3. Ρίχνουμε τα μανιτάρια να σωταριστούν κι αυτά και μετά από λίγο βάζουμε την κρέμα γάλακτος.
  4. Προσθέτουμε αλατοπίπερο και τον ψιλοκομμένο άνηθο και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει.
  5. Σερβίρουμε βάζοντας σ΄ένα πιάτο μακαρόνια και από πάνω την υπέροχη και εύκολη σάλτσα μας.

Ομελέτα φούρνου φρουτάλια με μανιτάρια

17349551_10212564388524165_860136354_o

-Για 4 μερίδες

Χρόνος παρασκευής: 30 λεπτά

  • 8 αυγά
  • 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα
  • 1 ντομάτα κομμένη σε φέτες
  • 6 χοντροκομμένα μανιτάρια πλευρώτους
  • 1 κρεμμύδι κομμένο ζουλιέν
  • 4 φέτες γαλοπούλα
  • 100 γρ παρμεζάνα
  • Αλάτι
  •  Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  1. Σ΄ένα μεγάλο μπολ σπάμε τα αυγά και αφότου ρίξουμε το αλεύρι, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι ανακατεύουμε καλά.
  2. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα πιρέξ και ρίχνουμε το μείγμα με τα αυγά.
  3. Τοποθετούμε πάνω τις ντομάτες, τα μανιτάρια κομμένα, το κρεμμύδι που έχουμε κόψει ζουλιέν, τις φέτες γαλοπούλας σε κομμάτια και την παρμεζάνα.
  4. Ψήνουμε στους 180°C για 25 λεπτά και η φρουτάλια είναι έτοιμη.

g-sign-ftero-2