Μετά από 4 μήνες περίπου που τρέχουμε το blog εκτός από εμάς που έχουμε προσαρμοστεί σε μια νέα καθημερινότητα (θέλει δουλειά παιδιά χωρίς πλάκα) έχουν προσαρμοστεί και οι φίλοι μας. Έτσι, σήμερα το πρωί ξύπνησα και βρήκα μήνυμα από τη φίλη μου την Α. που ήθελε να μοιραστεί μαζί μου μια συνταγή για σοκολατένια cookies. Ως γνωστόν, το baking (ψήσιμο) αποτελεί τον ιδανικό τρόπο για να ξεκινήσεις ένα Σ/Κ, έτσι πήρα την συνταγή την έφερα στα μέτρα μου και ιδού το αποτέλεσμα.
Πι. Ες. Θενξ Α. ❤
Για 10 μεγάλα cookies
Χρόνος παρασκευής 30′
- 180 γρ. αλεύρι ΓΟΧ
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. κανέλα
- 80 γρ. βούτυρο
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 αυγό
- 100 γρ. καστανή ζάχαρη
- 20 γρ. κακάο
- 50 γρ. σταγόνες σοκολάτας
- 50 γρ. τριμμένο καρύδι
- Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα.
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα, τη σόδα και το μπέικιν.
- Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού σιγά σιγά στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Ανοίγουμε το μίξερ, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και το καρύδι και ανακατέυουμε απαλά με μια μαρίζ.
- Πλάθουμε τα μπισκότα μας σε ίδιο μέγεθος και πάχος (55 γρ. ανά μπισκότο). Τοποθέτουμε αραιά σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15′ ακριβώς.
- Βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν. Τα αποθηκεύουμε σε τάπερ για να διατηρηθούν φρέσκα.
Blueberry Mints 