Χρωματιστά τρουφάκια oreo με μόνο 3 υλικά

Αυτές οι τρούφες είναι τόσο εύκολες που είναι το ιδανικό γλυκό για κάθε κάλεσμα των γιορτών!

Ποιος δεν αγαπάει τις σοκολατένιες τρούφες; Πόσο μάλλον όταν είναι τόσο εύκολο και γρήγορο να τις φτιάξεις. Τις έφτιαξα πρόσφατα για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και δεν έμεινε ούτε μία. 

Επίσης αποτελούν ιδανικό βρώσιμο δώρο μέσα σε ένα όμορφο, στολισμένο κουτί που μετά θα μείνει στο σπίτι. Εγώ έβαψα εξωτερικά ένα μεταλλικό κουτί και τις έβαλα μέσα σε λαδόκολλα και χριστουγεννιάτικο χαρτί περιτυλίγματος. Μπορείτε βέβαια να αγοράσετε πανέμορφα γιορτινά κουτιά από μαγαζιά με είδη συσκευασίας ή μεγάλα σούπερ μάρκετ αλλά το χειροποίητο έχει σίγουρα άλλη χάρη. 

Υλικά (για περίπου 48 τρουφάκια)

  • 225 γρ. τυρί κρέμα (πλήρες)
  • 400 γρ. oreo 
  • 450 γρ. κουβερτούρα γάλακτος σε σταγόνες
  • 200 γρ. χρωματιστή τρούφα (προαιρετικά) 

truffles2

  1. Βάζουμε όλα τα μπισκότα στο μίξερ με τις λεπίδες (ή στο μούλτι σε δόσεις) και τα τρίβουμε.
  2. Σε άλλο μπολ χτυπάμε καλά το τυρί κρέμα να αφρατέψει και στην συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα oreo. Ανακατευούμε πολύ καλά ώστε να έχουμε ένα ενιαίο μίγμα. 
  3. Σε ένα ρηχό ταψί ή δίσκο βάζουμε λαδόκολλα. Πλάθουμε σε μπαλάκια  1-2 εκ. και τα τοποθετούμε πάνω στη λαδόκολλα. Τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  4. Στο φούρνο μικροκυμάτων μέσα σε ένα γυάλινο μπολ λιώνουμε την κουβερτούρα σύμφωνα με τις οδηγίες. Με την βοήθεια ενός πιρουνιού βουτάμε τα τρουφάκια μέσα και τα επανατοποθετούμε στη λαδόκολλα. 
  5. Αν έχουμε επιλέξει να τα στολίσουμε αμέσως μετά την επικάλυψη της κουβερτούρας τα περνάμε από την χρωματιστή τρούφα.
  6. Αφήνουμε για μια ώρα στο ψυγείο για να σφίξει η επικάλυψη πριν σερβίρουμε. 

Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή που μπορείτε να τη φτιάξετε με τα παιδιά σας μέσα σε ένα απόγευμα. Βάλτε γιορτινή μουσική και είστε έτοιμοι! Δείτε εδώ τις αγαπημένες μου Χριστουγεννιάτικες λίστες από το Κασετόφωνο: http://www.kasetophono.com/search/label/christmas

truffles3

Σπιτική granola με δημητριακά και σοκολάτα

Είναι γεγονός ότι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας είναι το πρωινό. Ειδικά όταν έχουμε μια γεμάτη μέρα με δουλειά, υποχρεώσεις είναι απαραίτητο για να μας γεμίζει ενέργεια και δύναμη. Όμως πολλοί από εμάς λόγω του τρόπου ζωής μας είτε το παραλείπουμε, είτε τρώμε ανθυγιεινές σφολιάτες και άλλα παρόμοια σνακ. Στα πλαίσια λοιπόν της απόφασης μου ότι φέτος (η χρονιά μετράει από Σεπτέμβριο μην μπερδευόμαστε) θα τρώω πιο υγιεινά ετοίμασα αυτή την σπιτική γκρανόλα (granola). Η granola είναι μείγμα δημητριακών, ξηρών καρπών, μαύρης ζάχαρης και καρύδας. Αποτελεί ιδανικό πρωινό γεύμα και μπορεί να συνδυαστεί με γάλα, γιαούρτι ή φρέσκα φρούτα. Η συνταγή που σας προτείνω είναι η βασική στην οποία μπορεί να προστεθεί οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο ή  ξηρός καρπός. Εγώ την προτιμώ με σοκολάτα βέβαια! ❤

DSC04744

Για ένα βάζο 750 γρ.

  • 500 γρ. νιφάδες βρώμη
  • 180 γρ. δημητριακά ρυζιού
  • 60 γρ. καρύδα τριμμένη 
  • 120 γρ. σταγόνες κουβερτούρας
  • 60 γρ. βιτάμ
  • 60 γρ. μέλι
  • 120 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 κ.γ. βανίλια
  • Προαιρετικά αποξηραμένα φρούτα ή/ και ξηρούς καρπούς

DSC04783


  1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη βρώμη, τα δημητριακά και την καρύδα. Αν έχουμε έξτρα αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς τα βάζουμε στο ίδιο μπολ. 
  2. Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βιτάμ . Προσθέτουμε το μέλι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να φτάσει σε σημείο βρασμού. Μόλις βράζει όλο το μείγμα, χρονομετρούμε 2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσοχή μπορεί κατά τον βρασμό να χρειαστεί να  μειώσετε θερμοκρασία για να μην ξεχειλίσει. 
  3. Αφού αποσύρουμε  από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια ανακατεύουμε και περιχύνουμε τα ξηρά υλικά ανακατεύοντας πολύ καλά ώστε η καραμέλα να πάει παντού. Απλώνουμε το μείγμα σε ταψί ή πυρέξ με λαδόκολλα και ρίχνουμε από πάνω τις σταγόνες  κουβερτούρας. Ανακατεύουμε απαλά.
  4. Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου μισή ώρα και με μαχαίρι ή τα χέρια μας σπάμε τυχόν μεγάλα κομμάτια καραμελωμένων δημητριακών που έχουν σχηματιστεί. 

     5. Αποθηκεύουμε σε αεροστεγές βάζο. Την απολαμβάνουμε με γιαούρτι, γάλα ή και φρέσκα φρούτα! 

m-dand-sign

Pancakes με μάνγκο, βρώμη και σταγόνες σοκολάτας

Ο καιρός έφτιαξε για τα καλά, η διάθεση μας ανέβηκε και όλοι θυμηθήκαμε την σωστή  διατροφή που είχαμε ξεχάσει όλο τον χειμώνα, μαζί κι εγώ. Βέβαια αυτό που δεν ήμουν διατεθειμένη να ξεχάσω είναι οι αγαπημένες συνήθειες του Σαββατοκύριακου, όπως είναι τα pancakes. Έτσι, αποφάσισα να τα προσαρμόσω στα νέα δεδομένα με μια συνταγή που έχουν αγαπήσει όσοι δοκίμασαν, με λίγες θερμίδες αλλά γεμάτη θρεπτικά στοιχεία, βιταμίνες και φυτικές ίνες.

mango1


Χρόνος Παρασκευής: 20′

Για 6 pancakes

  • 100 γρ. νιφάδες βρώμης
  • 2 αυγά
  • 190 γρ. φρέσκο ώριμο μάνγκο (χωρίς τη φλούδα)
  • 1 κ.γ. κανέλλα
  • 25 γρ. νιφάδες σοκολάτας

Για το σιρόπι μάνγκο

  • 5 κ.σ. χυμό από το μάνγκο
  • 1/2 κ.γ. καστανή ζάχαρη
  1. Καθαρίζουμε το μάνγκο μέσα σε ένα μπολ και κρατάμε την σάρκα του και τους χυμούς. Σουρώνουμε και κρατάμε τον χυμό σε ένα ποτήρι για να κάνουμε το σιρόπι αργότερα.
  2. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με ένα πιρούνι καλά όλα τα συστατικά.
  3. Σε ένα αντικολλητικό μικρό τηγάνι που το έχουμε αφήσει να κάψει πολύ καλά,  ΧΩΡΙΣ βιτάμ ή άλλα λιπαρά, ρίχνουμε την πρώτη δόση μείγματος στη μέση του τηγανιού ώστε να απλώσει και να δημιουργήσει ένα κύκλο. Για να μετρήσουμε τη δόση χρησιμοποιούμε μια κουτάλα της σούπας, κάθε δόση αντιστοιχεί σε μισή περίπου κουταλιά. Βέβαια το πόσο μεγάλη θέλει κανείς την τηγανίτα του είναι υποκειμενικό οπότε μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε ανάλογα με το γούστο σας.
  4. Μόλις ξεκινήσει να κάνει μικρές φουσκάλες την γυρίζουμε από την άλλη πολύ προσεκτικά. Το μίγμα αυτό δεν έχει την ίδια υπόσταση με αυτό του αλευριού, οπότε αν θέλετε να τις πετύχετε πρέπει να είστε προσεκτικοί.
  5. Αφήνουμε να ψηθεί κι η κάτω πλευρά.
  6. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα.
  7. Για το σιρόπι μάνγκο, σε ένα μπρίκι ανακατεύουμε το χυμό που κρατήσαμε στην άκρη με μισό κ.γ. μαύρη ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να γίνει το σιρόπι (περίπου 2′).
  8. Περιχύνουμε τα pancakes και σερβίρουμε.

m-dand-sign

mango2

 

“Chocotopia” – Τα ice cream roll ήρθαν στην Ελλάδα

Στην Αθήνα έχουμε πολλά ζαχαροπλαστεία και πολλά μαγαζιά που πουλάνε σοκολάτες. Όμως μέχρι πριν λίγο καιρό δεν είχαμε σοκολατάδικο. Ο Παναγιώτης αποφάσισε να το αλλάξει αυτό. Μέσα σε μια από τις πιο όμορφες στοές της πόλης, στην Στοά Νικολούδη, βρίσκεται το “Chocotopia”, το μαγαζί που θα βρεις ΤΑ ΠΑΝΤΑ σχετικά με τη σοκολάτα. Η σοκολάτα σε όλες της τις μορφές και σε όλο της το μεγαλείο. Εδώ να δοκιμάσεις xocoatl, το αυθεντικό ποτό των Αζτέκων και του θρυλικού αυτοκράτορα Montezuma που έρχεται για πρώτη φορά στην Ελλάδα από το Chocotopia και φυσικά, σοκολάτα Valrhona σε τόσο καλή τιμή που δεν θα πιστεύεις στα μάτια σου. 

choc2

Όταν πας στην Chocotopia μην παραλείψεις να ζητήσεις στον Παναγιώτη να σου φτιάξει ένα συνδυασμό από διαφορετικά σοκολατάκια και να τα βάλεις σε ένα από τα πανέμορφα κουτιά με τις συλλεκτικές φωτογραφίες της παλιάς Αθήνας. Αν θες μπορείς να πας και τη δική σου φωτογραφία ώστε να δημιουργήσεις ένα μοναδικό κουτί σοκολατάκια. 

choc3

Η Chocotopia όμως εκτός από την σοκολάτα πλέον έχει και μια γαστρονομική καινοτομία, τα ice cream roll. Τα ice cream roll ξεκίνησαν από την Ταϊλάνδη και είναι φρέσκο παγωτό που φτιάχνεται την στιγμή που το παραγγέλνετε. Περιέχει κατσικίσιο γάλα, βιολογική κρέμα γάλακτος, μέλι και τα υλικά της επιλογή σας, όπως κάποιο σοκολατάκι, υγρή σοκολάτα γάλακτος, μπισκότα ή φρέσκα φρούτα. Όλα αυτά τοποθετούνται πάνω στην ειδική ψυχώμενη πλάκα και o Παναγιώτης χτυπώντας τις σπάτουλες του ανακατεύει τα υλικά και ρολάρει το παγωτό. Το αποτέλεσμα είναι απλά μαγικό. Οι γεύσεις δένουν αρμονικά αλλά ταυτόχρονα γεύεσαι το κάθε υλικό χωριστά κι όλα αυτά μέσα σε μια παγωμένη παχύρευστη κρέμα. 

Κι επειδή εδώ στο Blueberry mints μας αρέσει να μοιραζόμαστε μαζί σας όλα τα ωραία πράγματα της ζωής όπως το παγωτό του Chocotopia, ένας τυχερός θα κερδίσει 2 ice cream rolls της επιλογής του από το Chocotopia. Για να πάρετε μέρος στον διαγωνισμό θέλουμε 3 απλά πραγματάκια:

  1. Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook εδώ: https://www.facebook.com/blueberrymints/
  2. Like στη σελίδα του Chocotopia εδώ: https://www.facebook.com/chocotopia.gr/
  3. Share το άρθρο μας!
  4. UPDATE: Ο ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΕΧΕΙ ΟΛΟΚΛΗΡΩΘΕΙ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ.
m-dand-sign

Σοκολατένια cookies με καρύδια

cookies3

Μετά από 4 μήνες περίπου που τρέχουμε το blog εκτός από εμάς που έχουμε προσαρμοστεί σε μια νέα καθημερινότητα (θέλει δουλειά παιδιά χωρίς πλάκα) έχουν προσαρμοστεί και οι φίλοι μας. Έτσι, σήμερα το πρωί ξύπνησα και βρήκα μήνυμα από τη φίλη μου την Α. που ήθελε να μοιραστεί μαζί μου μια συνταγή για σοκολατένια cookies. Ως γνωστόν, το baking (ψήσιμο) αποτελεί τον ιδανικό τρόπο για να ξεκινήσεις ένα Σ/Κ, έτσι πήρα την συνταγή την έφερα στα μέτρα μου και ιδού το αποτέλεσμα.

Πι. Ες. Θενξ Α. ❤

Για 10 μεγάλα cookies

Χρόνος παρασκευής 30′

  • 180 γρ. αλεύρι ΓΟΧ
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 80 γρ. βούτυρο
  • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1 αυγό
  • 100 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 20 γρ. κακάο
  • 50 γρ. σταγόνες σοκολάτας
  • 50 γρ. τριμμένο καρύδι

  1. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα.
  2. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα, τη σόδα και το μπέικιν.
  3. Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού σιγά σιγά στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  4. Ανοίγουμε το μίξερ, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και το καρύδι και ανακατέυουμε απαλά με μια μαρίζ.
  5. Πλάθουμε τα μπισκότα μας σε ίδιο μέγεθος και πάχος (55 γρ. ανά μπισκότο). Τοποθέτουμε αραιά σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15′ ακριβώς.
  6. Βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν. Τα αποθηκεύουμε σε τάπερ για να διατηρηθούν φρέσκα.

m-dand-signcookies2

Κέικ με μπανάνες και σταγόνες σοκολάτας

17273695_10212557724637572_1851449983_o

Σε ποιον δεν αρέσουν τα κέικ; Εγώ δεν γνωρίζω πολλούς… Δεν υπάρχει πιο νόστιμο πρωινό, απογευματινό και κολατσιό. Το συγκεκριμένο μάλιστα κέικ είναι νηστίσιμο και θρεπτικό, διότι δεν περιέχει πολλά λιπαρά. Δοκιμάστε το και όπως λέω και σε άλλες συνταγές δημιουργήστε με τα βασικά υλικά και τη δική σας συνταγή, αλλάζοντας τη σοκολάτα με φρούτα ή ξηρούς καρπούς ή ό,τι επιθυμεί η όρεξη σας. Απολαύστε το!

Χρόνος παρασκευής: 60 λεπτά

  • 3 μπανάνες
  • 1/2 φλιτζάνι σπορέλαιο
  • 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
  • 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κ.γ. μπέικιν
  • 1/3 φλιτζάνι μέλι
  • 1 βανίλια
  • 150 γρ. σταγόνες σοκολάτας

  1. Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες και τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ.
  2. Με ένα πιρούνι τις πατάμε μέχρι να λιώσουν.
  3. Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού και το μέλι.
  4. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, το μπέικιν και τη βανίλια.
  5. Τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψάκι, ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας να πάνε παντού και ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά.

Τιπ: Για να μην πάνε οι σταγόνες σοκολάτας στον πάτο, διαβάστε το τιπ της συνταγής  κέικ σαν πανετόνε

17273740_10212557725797601_1455796554_og-sign-ftero-2