Μελομακάρονα – Η καλύτερη συνταγή που θα βρεις εκεί έξω

Είναι κάποιες χρονιές που τρέχεις και δεν φτάνεις. Δουλειά, ψώνια, υποχρεώσεις. Όμως ποτέ δεν είναι αργά για μελομακάρονα. Μιλάμε για το ΑΠΟΛΥΤΟ χριστουγεννιάτικο γλυκό (ποιος κουραμπιές;). Προσωπικά, θα μπορούσα να τα τρώω όλο τον χρόνο και κάθε Χριστούγεννα υπόσχομαι να τα ξαναφτιάξω μες στη χρονιά αλλά τελικά ποτέ δεν τα ξανακάνω. Μάλλον η Χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα είναι απαραίτητο συστατικό!

Για πολλά μελομακάρονα (3 ταψιά – 90 κομμάτια περίπου)

Χρόνος παρασκευής 60′ περίπου

  • 1 κιλό αλεύρι μαλακό Νο2
  • 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 450 ml φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
  • 400 ml ηλιέλαιο
  • 170 ml ελαιόλαδο
  • 50 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
  • 3 κ.γ. κανέλα
  • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • 1 κ.γ μαγειρική σόδα σε σκόνη
  • Ξύσμα από 2 μεγάλα πορτοκάλια
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι

Για το σιρόπι

  • 500 ml νερό
  • 700 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 180 γρ. μέλι
  • 2 κανελόξυλα
  • 3 ολόκληρα γαρύφαλλα
  • 1/2 πορτοκάλι κομμένο στα 2

Για το σερβίρισμα

  • Τριμμένο καρύδι

Tips: Τα βάζω στην αρχή γιατί είναι το σημαντικότερο πράγμα στην συνταγή. 1) Το σιρόπι πρέπει να ετοιμαστεί αρκετά νωρίτερα για να είναι κρύο όταν θα βουτήξουμε μέσα τα μελομακάρονα, 2) μην ξεχάσετε να τα χαράξετε πριν το ψήσιμο, 3) όχι μίξερ. Αυτά τα 3 tips είναι αυτά που θα δώσουν τραγανή υφή εξωτερικά και μαλακό εσωτερικό!

  1. Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας σε μέτρια φωτιά όλα τα υλικά εκτός του μελιού. Μόλις πάρει μια βράση κατεβάζουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά.
  2. Σε μια λεκάνη ή πολύ μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλέυρι, το σιμιγδάλι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο κι αφήνουμε στην άκρη.
  3. Σε ένα δεύτερο κανονικό μπολ ανακατεύουμε το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο, την άχνη και τα ξύσματα. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, το ρίχνουμε στην λεκάνη με το αλεύρι και ζυμώνουμε απαλά με τα χέρια. Σε 2′-3′  πρέπει να έχετε μια χρυσαφένια μάζα που μοσχομυρίζει.
  4. Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ίδιο μέγεθος και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Χαράζουμε απαλά πριν ψήσουμε.
  5. Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου στους 180°C για περίπου 15 λεπτά. Η πρώτη φουρνιά πιθανόν να θέλει παραπάνω ώρα, αλλά από κει και πέρα να τα ελέγχετε γιατί ψήνονται πολύ γρήγορα και προκειμένου να επιτύχουμε την ιδανική υφή δεν πρέπει να σκληρύνουν πολύ αλλά να γίνουν τραγανά.
  6. Μόλις είναι έτοιμα, κι όσο είναι ακόμα ζεστά, βυθίζουμε στο κρύο σιρόπι για 10”, όχι παραπάνω γιατί θα διαλύσουν. Τοποθετούμε σε δίσκο και σε κάθε στρώση ρίχνουμε από πάνω τριμμένο καρύδι και μια-δυο κουταλιές από το σιρόπι.

dsc00824

DIY scrub σώματος με άρωμα μελομακάρονο (+Video)

Όταν έχεις την τύχη να έχεις κολλητή αισθητικό και σου κατεβαίνουν κάτι τρελές, χριστουγεννιάτικες ιδέες τα πράγματα εκτυλίσσονται κάπως έτσι:

Μ: “Αχ, τι τέλειο θα ήταν να υπήρχε ένα scrub που να μύριζε μελομακάρονο και να μυρίζαμε μελομακάρονο όλο τον χρόνο!”

Ν: “Δεν πας καλά, αλλά να φτιάξουμε ένα.”

Και κάπως έτσι σας παρουσιάζουμε *drum roll please* Scrub σώματος Μελομακάρονο. Για να μυρίζετε πάντα Χριστούγεννα. Περιττό να αναφέρω πόσο ακριβά θα αγοράζατε κάτι παρεμφερές σε κατάστημα καλλυντικών, αλλά και πόσο ιδανικό δώρο αποτελεί για τις γιορτές. Αρκεί μόνο να στολίσετε το βαζάκι, ιδέες μπορείτε να βρείτε εδώ.

dsc00742

Υλικά για ένα βαζάκι 500ml

  • 300 γρ. χοντρό αλάτι
  • 200 γρ. ροζ αλάτι Ιμαλαϊων
  • 1 κ.σ. κανέλα
  • 1κ.γ. γαρύφαλλο
  • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

Κατά τη χρήση

  • Ελαιόλαδο
  • Ξύσμα πορτοκαλιού

Τοποθετούμε όλα τα ξηρά υλικά σε γυάλινο βάζο, κλείνουμε καλά με το καπάκι και κουνάμε για να ανακατευτεί καλά. Διατηρούμε στο βάζο σε ξηρό σημείο (μακριά από υγρασία).

Χρήση:

Για κάθε μία κουταλιά της σούπας μείγμα αναλογεί 1 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Η ποσότητα του ξύσματος είναι υποκειμενική. Προσωπικά, χρησιμοποιώ ξύσμα από  σχεδόν μισό πορτοκάλι ανά χρήση.

Εφαρμόζουμε σε στεγνό δέρμα με κυκλικές κινήσεις. Αφαιρούμε πλένοντας την επιφάνεια του δέρματος, ιδανικά μες στο ντους με αφρόλουτρο με ουδέτερο άρωμα για να μην χάσουμε την μυρωδιά από τα μελομακάρονα.

Tip: Ετοιμάστε το μείγμα μια ώρα πριν τη χρήση κι αφήστε το να απελευθερώσει τα χρώματα του πριν το χρησιμοποιήσετε!

Προσοχή, αν έχετε αλλεργία σε κάποιο από τα υλικά μην το χρησιμοποιήσετε ή αφαιρέστε το συγκεκριμένο συστατικό.

Μ.