Ρολό κιμά έρωτας

rolo6Θα αρχίσω με μια δήλωση: δεν είμαι φαν της γιορτής του Αγ. Βαλεντίνου. Έτσι, φέτος έχοντας την ευκαιρία μέσω του blog να αντισταθώ στις καρδούλες με σοκολάτα και τα ζαχαρωτά και τα αρκουδάκια, θα σας προτείνω κάτι διαφορετικό. Ένα φαγητό που σίγουρα δείχνει ότι ΤΟ αγαπάτε (το φαγητό ντε) και περιέχει τον αιώνιο έρωτα μου, το μπέικον. Επίσης, αν έχετε κάποιον που αγαπάτε φτιάξτε του αυτό το ρολό κι αν δεν σας αγαπήσει λίγο παραπάνω, σημαίνει ότι είναι vegeterian.

Για 4 μερίδες

Χρόνος παρασκευής: 1 1/2 ώρα

  • 700 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
  • Τριμμένη φρυγανιά
  • 1/2 κρεμμύδι ξερό
  • Worcestershire σος
  • 200 γρ. τυρί κρέμα
  • 3 φέτες μοτσαρέλα
  • 7-8 φέτες μπέικον
  • 3 αυγά

  1. Ζυμώνουμε τον κιμά με τη φρυγανιά, τη Worcestershire και το κρεμμύδι που έχουμε πολτοποιήσει στο multi. Αφήνουμε στο ψυγείο μισή ώρα.
  2. Λαδώνουμε μια μακρόστενη φόρμα κέικ και απλώνουμε τον κιμά σε σχήμα “βαρκούλας”. rolo1
  3. Πρώτα τοποθετούμε το μπέικον κι εν συνεχεία γεμίζουμε με το τυρί κρέμα. rolo2
  4. Βάζουμε από πάνω τις φέτες της μοτσαρέλας και σπάμε προσεκτικά τα αυγά.rolo3
  5. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στους 200 °C για περίπου 1 ώρα.rolo5

m-dand-sign

Γεμιστά με κιμά

Μόλις επέστρεψα στο καινούργιο μου σπίτι έπειτα από μια σεζόν σκληρής αλλά ταυτόχρονα νόστιμης δουλειάς, το μόνο που σκεφτόμουν ήταν πότε θα μαγειρέψω ένα  καλοκαιρινό φαγητό που μου είχε λείψει τόσο πολύ. Πετάγομαι στη λαϊκή και αγοράζω τα υλικά που χρειάζονται γι αυτό το γεμάτο αναμνήσεις μαμάς φαγητό και πιάνω δουλειά!

15034188_10207298465491777_897868643_o

Χρόνος παρασκευής: 70 λεπτά

Για 5 άτομα

Υλικά

  • 5 πιπεριές/5 ντομάτες/2 μελιτζάνες
  • 300 γρ. κιμά ανάμεικτο
  • 2 φλιτζάνια ρύζι για γεμιστά
  • 1 κρεμμύδι
  • 400 γρ. σάλτσα ντομάτας
  • 4 κ. σ μαϊντανό
  • 1 κ.σ. δυόσμο
  • 200 ml ελαιόλαδο
  • 200 ml νερό
  • 2 κ .γ ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Πλένετε τις πιπεριές, τις ντομάτες και τις μελιτζάνες. Κόβετε τα καπάκια και αδειάζετε το εσωτερικό τους.
  2. Χτυπάτε στο multi  το κρεμμύδι και το εσωτερικό από τις ντομάτες και τις μελιτζάνες.
  3. Βάζετε τα υλικά να σωταριστούν σε λίγο από το λάδι και προσθέτετε τον κιμά. Αφού σωταριστούν όλα για 3-4 λεπτά προσθέτετε 200 γρ από τη σάλτσα ντομάτας, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνετε μέχρι να μειωθούν τα υγρά.
  4. Βάζετε το μαϊντανό και το δυόσμο και η γέμιση είναι έτοιμη.
  5. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180c, ταυτόχρονα γεμίζετε τις πιπεριές, τις ντομάτες και τις μελιτζάνες στα 3/4 και τις αναποδογυρίζετε στο ταψί.
  6. Αν έχει περισσέψει γέμιση τη ρίχνετε γύρω από τα γεμιστά και προσθέτετε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας, το νερό και το ελαιόλαδο. Τα πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη και αλάτι και είναι έτοιμα για ψήσιμο.
  7. Βάλτε το ταψί στο φούρνο για 1 ώρα και 40 λεπτά- 2 ώρες.
  8. Αφήστε τα να κρυώσουν και απολαύστε με λίγη φέτα ή γιαούρτι.

15045253_10207298465931788_1459093939_o

Καλή όρεξη

Γ.