Οδηγός… επιβίωσης για το Athens Street Food Festival 2018 – Τα tips και τα highlights του φεστιβάλ

Το street food σίγουρα αξίζει να γιορτάζεται, όμως το Athens Street Food Festival είναι μια γιορτή με πολλές προεκτάσεις. Η επίσκεψη μας εκεί δεν έχει ως μόνο σκοπό το φαγητό αλλά και τη γνωριμία της κουλτούρας του φαγητού του δρόμου. Η διεθνής ατμόσφαιρα, τα νέα είδη διατροφής, οι γευστικές ανακαλύψεις άλλων πολιτισμών και οι δημιουργικοί μάγειρες κάνουν αυτό τον υπαίθριο τόπο συνάντησης μια γευστική Βαβέλ. Αναμιχθείτε με το πλήθος, απολαύστε τις μυρωδιές και γεμίστε το μυαλό σας με χορταστικές εικόνες. Κι αφού τα κάνετε όλα αυτά ξεκινήστε να δοκιμάζετε.

Τα tips:

  • Παρασκευή απόγευμα θα βρεις πολύ λιγότερο κόσμο από τις άλλες ημέρες για το απολαύσεις με την… “ησυχία” σου!

32384010_10156275197202866_1435939040296697856_n

  • Το φεστιβάλ έχει είσοδο 2,50 € και είναι δωρεάν για παιδιά κάτω των 9 ετών.
  • Μόλις μπείτε ξεκινήστε για το βάθος του χώρου όπου βρίσκονται τα τραπέζια. Βρείτε ένα τραπέζι και εναλλάξ πηγαίνετε τις βόλτες σας και επιστρέφετε στην “έδρα” με φαγητό. Τώρα αν είστε δύο αυτό το σχέδιο προφανώς δεν είναι εφικτό. Εκτός αν είστε μοναχικοί τύποι. 🙂
  • Όσο μεγαλύτερη παρέα, τόσο καλύτερα, εμείς ποτέ δεν παίρνουμε δεύτερο ίδιο πιάτο, όσο κι αν μας άρεσε. Έτσι καταφέρνουμε να δοκιμάσουμε πολύ περισσότερες γεύσεις!

DSC03270

  • Τσέκαρε τα ανανεωμένα μενού των ήδη αγαπημένων σου εστιατορίων αλλά και τα pop up stores. Πολλά από τα μενού είναι ειδικά φτιαγμένα για το φεστιβάλ, και εκεί είναι η μόνη ευκαιρία σου να τα δοκιμάσεις. 
  • Στην πλειοψηφία τους οι συμμετέχοντες προσφέρουν ποιοτικό φαγητό, πρωτότυπες ιδέες και όλα αυτά σε value for money τιμές. Κοινώς, εκτός φεστιβάλ οι τιμές είναι διαφορετικές.

Τα highlights:

  • Το Los Loros φέρνει το street food της Βενεζουέλας στην Αθήνα. Διαλέξτε την Arepa Pabellon (ξεψαχνισμένο μοσχάρι, μαύρα φασόλια, τυρί, σάλτσα) είναι απλά ΕΡΩΤΑΣ.

 

  • Οι Guerilla chef κάνουν και φέτος ένα pop up store μόνο για το ASFF και προσφέρουν γεύσεις από Μεξικό, Αμερική και Ασία. Ξαναφάγαμε το patty pan cheese burger δηλαδή το απλό μπέργκερ το οποίο ήταν το καλύτερο beef μπέργκερ απ’ όσα δοκιμάσαμε φέτος. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε και τις τηγανιτές plantains με avocado mayo. 

32845635_10156275196752866_519836006552174592_n

  • The duck. H πάπια του Peking Duck είναι το talk of the festival και όχι άδικα. Δοκιμάσαμε το μπέργκερ με πάπια το όποιο πέρα από πολύ νόστιμο, χωρίς περιττές σάλτσες ήταν και τεράστιο. Σύντομα θα ανοίξει και το κατάστημα στη γωνία της Πανόρμου και Κηφισίας.

 

  • Τα γλυκά. Μην φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε τα γλυκά του φεστιβάλ. Πέρυσι αγαπήσαμε το ιταλικό gelato του Da Vinci’s και φέτος τα τέλεια αμερικάνικα cookies της Αλεξίας από το Six Thirty by Alexia. Ακόμα αξίζει να δοκιμάσετε τους απολύτως τίμιους λουκουμάδες του Mποέμ.

 

  • Φυσικά η μουσική από τον Pepper αλλά και το όλο στήσιμο του χώρου που είναι πολύ καλύτερα διαμορφωμένο σε σχέση με πέρυσι.

Απολαύστε το street food και την κουλτούρα του σε μια πραγματική γιορτή του φαγητού. See you there!

 

 

DIY: Χριστουγεννιάτικες γυάλινες χιονόμπαλες σε ένα εορταστικό girls’ night

Τα Χριστούγεννα, η πιο μαγική γιορτή του χρόνου είναι επιτέλους εδώ και όλα πλέον κινούνται σε γιορτινούς ρυθμούς. Η πόλη γέμισε φωτάκια, οι βιτρίνες πιο λαμπερές από ποτέ σε μαγνητίζουν και τα καφέ γεμάτα φίλους που έχουν από καιρό να βρεθούν και με αφορμή τις γιορτές βρίσκουν τον χρόνο να πραγματοποιήσουν συναντήσεις που υπόσχονταν όλη τη χρονιά.  

Θέλαμε καιρό να μαζευτούμε όλες μαζί αλλά ο χρόνος όλο μας προλάβαινε. Εν όψει Χριστουγέννων όμως βρήκαμε την ιδανική ευκαιρία. Έτσι, 4 φίλες και bloggers βρεθήκαμε μαζί στο πανέμορφο πεντάστερο ξενοδοχείο Wyndham Grand Athens να γιορτάσουμε τον ερχομό των Χριστουγέννων.

Η Madame Gâteaux, κατά κόσμον Καλλιόπη, pastry chef που έφερε το θεσμό του afternoon tea στην Ελλάδα, και πάνω απ’ όλα αγαπημένη φίλη. H Ιλιάδα, beauty editor, πλάσμα μαγικό σαν ξωτικό κι επίσης “ψυχή” του blog Kiss Laurenne. H Ιφιγένεια, επαγγελματίας φωτογράφος με ματιά ξεχωριστή και δημιουργική, μέσα από το φακό της όλα μοιάζουν τόσο πιο όμορφα, μπείτε να δείτε τη δουλειά της στο teapot.gr Αφού κάναμε τις απαραίτητες συστάσεις, πίσω στο Χριστουγεννιάτικο κλίμα και τα φωτάκια ( ❤ ) λοιπόν. Βάλαμε τις αγαπημένες μας Women’Secret πιτζάμες, φτιάξαμε γλυκά, χριστουγεννιάτικα DIY δώρα και κάναμε pampering τους εαυτούς μας με μια σούπερ φυσική μάσκα με κακάο. Τι γιορτινή βραδιά θα ήταν όμως αν δεν είχαμε και το κατάλληλο ποτό; Η Καλλιόπη και η premium βότκα Grey Goose φρόντισαν γι’ αυτό. Αλλά ας τα πάρουμε από την αρχή!

edit_IMG_9622

Ο Χώρος

Η Προεδρική σουίτα στον 7ο όροφο του Wyndham Grand Athens είναι απλά, ονειρική. Γήινα χρώματα, εξαιρετικά καλαίσθητη διακόσμηση και μια φανταστική θέα με “πιάτο” όλη την Αθήνα. Για να μην πούμε για το WiFi που μας έλυσε τα χέρια. Όλες μαζί, ταυτόχρονα οnline, ανεβάζαμε φωτό & βίντεο ενώ ακούγαμε Χριστουγεννιάτικα τραγούδια και το ίντερνετ πετούσε. 

suite1
Photo via http://www.wyndhamgrandathens.com/el/presidential-suites-athens.html

Αφού βολευτήκαμε λοιπόν στους τέλειους χώρους της σουίτας, σειρά είχαν τα ρούχα. Girls’ night χωρίς πιτζάμες δεν νοείται φυσικά και αφού την προηγούμενη περάσαμε από το Women’Secret στο Χαλάνδρι και πήραμε όλα τα απαραίτητα, χουχουλιάρικες ζακέτες, fluffy καλτσάκια και άνετα homewear ήμασταν πλέον έτοιμες για να γιορτάσουμε.

edit_IMG_9596
Homewear by Women’Secret

Τα χριστουγεννιάτικα DIY project 

Δεν υπάρχει καλύτερο δώρο γι’ αυτούς που αγαπάς από το χειροποίητο. Όταν ξοδεύεις χρόνο για να δημιουργείς και βάζεις αγάπη και χαρά στα συστατικά σου, δεν χρειάζεσαι τίποτα άλλο. Εντάξει, για να είμαστε ρεαλιστές χρειάζεσαι και τα κατάλληλα υλικά. Εγώ έχω βρει τον παράδεισο μου στο Newman. Από εκεί πήραμε όλα τα υλικά για τις κατασκευές που θα διαβάσετε παρακάτω. 🙂

edit_IMG_9615_BETTER
Homewear by Women’Secret

Χριστουγεννιάτικες γυάλινες χιονόμπαλες

Υλικά:

  • Γυάλινα βαζάκια 125 ml με χρυσά καπάκια
  • Δεντράκια διακοσμητικά
  • Διάφανο βερνίκι σε σπρέι
  • Υγρό fimo για χιονόμπαλες 
  • Συνθετικό χιόνι ή λευκό γκλίτερ
  • Γλυκερίνη (στο φαρμακείο της γειτονιάς σου)
  • Super glue (ισχυρή κόλλα στιγμής)

edit_IMG_9638

  1. Καθαρίζουμε και στεγνώνουμε πολύ καλά τα βαζάκια και τα δεντράκια μας.
  2. Περνάμε με το βερνίκι τα δεντράκια για να μην ξεβάψουν μες στο νερό και αφήνουμε ένα 24ωρο να στεγνώσουν καλά.
  3. Κολλάμε στο εσωτερικό του καπακιού μας το δεντράκι. Προσοχή, φορέστε γάντια αν δεν θέλετε να καταλήξετε με κολλημένα δάχτυλα μέρες που είναι. 
  4. Βάζουμε στο βαζάκι μας 5 σταγόνες γλυκερίνη και το γκλίτερ. Μην το παρακάνετε γιατί αλλιώς θα έχει “ομίχλη” η χιονόμπαλα σας. Ένα κουταλάκι του γλυκού είναι υπέρ αρκετό. 
  5. Γεμίζουμε με νερό και βάζουμε 3 ml από το υγρό. 
  6. Βιδώνουμε σφιχτά και είναι έτοιμη η χιονόμπαλα μας.

 

Χριστουγεννιάτικα κεριά με κανέλα

Υλικά:

  • Αρωματικά κεριά 
  • Κανελόξυλα 
  • Λαστιχάκια
  • Κορδέλες
  • Χριστουγεννιάτικα διακοσμητικά στοιχεία

edit_IMG_9631

  1. Περνάμε το λαστιχάκι γύρω από το κερί. Ανάμεσα από το κερί και το λάστιχο τοποθετούμε κανελόξυλα.
  2. Βάζουμε τόσα ώστε να είναι αρκετά σφιχτά. Δένουμε κορδέλα γύρω από το κερί σε σημείο που θα καλύπτουμε το λάστιχο.
  3. Τοποθετούμε τα διακοσμητικά στοιχεία της αρεσκείας μας.

*Διάλειμμα για mince pies και gingerbread μπισκότα*

edit2_IMG_9493
Κάντε κλικ εδώ για τις συνταγές: http://www.madamegateaux.gr/2017/12/15/christmas-girls-night-in/

Καδράκι με κουκουνάρια

Υλικά:

  • Άδεια ξύλινη συσκευασία από χριστουγεννιάτικα στολίδια (από γνωστό παιχνιδάδικο/ πολυκατάστημα)
  • Πιστόλι σιλικόνης για χειροτεχνίες
  • Κουκουνάρια
  • Κανελόξυλα σε 2 μεγέθη
  • Σχοινένια μπεζ κορδέλα 

  1. Κολλάμε τα κανελόξυλα γύρω από το ξύλινο κουτί. 
  2. Σε κάθε “παραθυράκι” κολλάμε ένα κουκουνάρι και στη συνέχεια στα ενδιάμεσα κομμάτια της κορδέλας. 
  3. Απλό έτσι; Φαντασία θέλει μόνο!

edit_IMG_9635

 

Grey Goose Christmas Spiced Vodka

Αφού δημιουργήσαμε με τα κορίτσια με κορδέλες, κανέλες και αρώματα ήταν η ώρα για λίγο… christmas booze όπως εύστοχα το βάφτισε η Ιλιάδα. Δείτε την συνταγή της Καλλιόπης που έγινε το αγαπημένο μου xmas κοκτέιλ, φυσικά με Grey Goose. 

Υλικά:

  • 2 μπουκάλια Grey Goose των 700 ml
  • 4 ξυλάκια κανέλας
  • φλούδα από 3 πορτοκάλια
  • 20 γαρίφαλα
  •  10 αστεροειδείς γλυκάνισοι
  • 10 καρποί κάρδαμου
  • 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

edit_IMG_9586
Our Christmas Booze by Grey Goose

ΕκτέλεσηΒάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι, ώσπου να λιώσει η ζάχαρη. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη για 30′ με κλειστό το καπάκι. Σουρώνουμε και σερβίρουμε με ένα ξυλάκι κανέλας και έναν αστεροειδή γλυκάνισο σε κάθε ποτήρι.

Remember to Pamper youself

Kαι πώς να το ξεχάσεις όταν έχεις τέτοιες φίλες; Η Ιλιάδα μάς έφτιαξε μια σούπερ φυσική μάσκα προσώπου που αρχικά ήθελα να τη φάω αφού περιέχει κακάο και μύριζε υπέροχα. ❤  Δες εδώ πως να την φτιάξεις κι εσύ τη μάσκα λάμψης της Ιλιάδας στο σπίτι, είναι πανεύκολο: http://kisslaurenne.com/

Και μετά την αναζωογονητική μάσκα που έκανε τα πρόσωπα μας να λάμπουν, είχε έρθει επιτέλους η ώρα για το κέικ. Και τι κέικ! Gingerbread cake με γλάσο κανέλας και cream cheese. Πού είναι άλλο να στο περιγράφω και άλλο να το τρως. Η γεύση του ξεχειλίζει Χριστούγεννα με τα μπαχαρικά να ισορροπούν ιδανικά με το cream cheese. Πάτα γρήγορα κλικ στο λινκ που θα σε πάει στο blog της Madame Gâteaux για να μάθεις πώς να το φτιάξεις κι εσύ. Ή ακόμα καλύτερα το παραγγέλνεις και στο φτιάχνει η Madame Gâteaux αυτοπροσώπως. 

edit_IMG_9651

Το happy end του χριστουγεννιάτικου girls’ night μας μπορεί να μην είχε χιόνι, αλλά ήταν πασπαλισμένο με χρυσόσκονη, κανέλα και μπόλικη αγάπη. Από εμάς πολλές ευχές για τα πιο όμορφα, ζεστά και αγαπησιάρικα Χριστούγεννα. ❤


Η φωτογράφιση έγινε στη Προεδρική σουίτα του Wyndham Grand Athens με την ευγενική χορηγία του ξενοδοχείου. Ανακαλύψτε περισσότερα:

http://www.wyndhamgrandathens.com/el/

Ευχαριστούμε πολύ για την ευγενική χορηγία την Women’Secret και την Grey Goose.

Στο project συμμετείχαν:

Καλλιόπη Αναγνωστή – Pastry Chef

Site: www.madamegateaux.gr

Facebook page: https://www.facebook.com/MadameGateauxAthens/

Ιλιάδα Κλάγκου – Beauty Editor

Site: http://kisslaurenne.com/

Facebook page: https://www.facebook.com/kisslaurenne/

Ιφιγένεια Φιλοπούλου – Φωτογράφος

Site: www.teapot.gr

Facebook page: https://www.facebook.com/teapotgr/?ref=br_rs

 

5+2 λόγοι για να επισκεφτείς το Αthens Street Food Festival 2017

DSC03252Τις τελευταίες 2 εβδομάδες η πόλη χορεύει σε ρυθμούς… street food.

Το 2ο Athens Street Food Fesival φιλοξενείται στο χώρο του Παλιού Αμαξοστάσιου στο Γκάζι, άνοιξε τις πόρτες του στις 5 Μάιου και για 3 ΠουΣουΚου θα βρίσκεται εκεί.

Το street food αποτελεί παγκόσμια γαστρονομική τάση τα τελευταία χρόνια. Στην Ελλάδα έχει φτάσει στο peak της με εστιατόρια (pop up και μη) και γαστρονομικά projects που 2 χρόνια πριν δεν θα σκεφτόμασταν ότι θα συναντούσαμε στη φτωχή -πλην τίμια – χώρα μας. Προσωπικά, αγαπώ το street food και δηλώνω ορκισμένη φαν των μπέργκερ. Έτσι, το γεγονός ότι ο Έλληνας έμαθε ότι το σωστό μπιφτέκι για μπέργκερ δεν μοιάζει με αυτό της μαμάς του ή ότι δεν χρειάζεσαι ένα τόνο σάλτσες και toppings για να γίνει νόστιμο, με κάνει πολύ χαρούμενη. Βέβαια, γι’ αυτό έχουμε να ευχαριστήσουμε φεστιβάλ σαν αυτό και εστιατόρια και σεφ πολλούς εκ των οποίων θα συναντήσετε στο Athens Street Food festival. Πραγματικά, μακάρι να γίνονται πιο πολλά food festivals σαν το ASFF, με πολύ κόσμο μεν,  καλή οργάνωση δε και φυσικά με γνώμονα το καλό φαγητό.

DSC03249

5 Λόγοι για να επισκεφτείς το ASFF

  1. Οι τιμές. Στην συντριπτική πλειοψηφία τους οι συμμετέχοντες προσφέρουν ποιοτικό φαγητό, πρωτότυπες ιδέες και όλα αυτά σε value for money τιμές. Κοινώς, εκτός φεστιβάλ οι τιμές είναι άλλες. Μην χάσετε την ευκαιρία.
  2. Τα ανανεωμένα μενού των εστιατορίων που μπορείς να γευθείς αλλά και τα pop up stores. Πολλά από τα μενού είναι ειδικά φτιαγμένα για το φεστιβάλ, και εκεί είναι η μόνη ευκαιρία σου να τα δοκιμάσεις. Προλαβαίνεις!
  3. Γεύσεις από όλο τον κόσμο. Το παλιό αμαξοστάσιο για τις μέρες του φεστιβάλ έχει μεταμορφωθεί στην κυριολεξία σε μια βαβέλ γεύσεων. Όλες οι κουζίνες του κόσμου σε ένα χώρο μαζεμένες. Ισπανική, ιταλική, ιαπωνική, κινέζικη, αμερικάνικη και άλλες πολλές κουζίνες περιμένουν να τις δοκιμάσεις. DSC03270
  4. Ο χώρος του Παλιού Αμαξοστάσιου του Ο.Σ.Υ. στο Γκάζι, από μόνος του μπορεί να μην είναι “ελκυστικός” αλλά με όλα αυτά τα πανέμορφα φωτάκια και τις χρωματιστές νέον ταμπέλες και τις γαργαλιστικές μυρωδιές που αναδύονται από παντού μοιάζει σαν ένα λούνα-παρκ για foodies!
  5. H μουσική. Την προηγούμενη εβδομάδα τη μουσική είχε αναλάβει ο Pepper και το Σάββατο 20/05 τη μουσική αναλαμβάνει ο DJ Food. Το πρότζετ DJ Food ξεκίνησε στα 90s κι έγινε διάσημο από το δίσκο Ninja Tunes και τα dj sets τους στα πιο φημισμένα club του κόσμου που άφησαν εποχή και αποτελούν σημείο αναφοράς για παραγωγούς και djs. Be there!

    This slideshow requires JavaScript.

Εμείς σίγουρα θα είμαστε εκεί και αυτό τριήμερο, αφού χρωστάμε επίσκεψη σε Mac ‘N Cheesus, Sugar Rock, Po’ Boys και φυσικά, πρέπει να δοκιμάσουμε τα περίφημα Poke Bowls. Μήπως να το κρατάγατε ένα τριήμερο ακόμη, παιδιά;

+2 Λόγοι Βonus

  1. Τα γλυκά και τα παγωτά (όχι απλό παγωτό αλλά gelato) του Davinci είναι απλά μαγικά. Οπωσδήποτε στάση! Τώρα το τι θα διαλέξετε θα είναι ένα πρόβλημα αφού όλα είναι τέλεια. Πάρτε μια γεύση και στην ανάγκη ξαναεπιστρέψτε για δεύτερο γύρο!DSC03306
  2. Οι Guerilla chef κάνουν ένα pop up store μόνο για το ASFF και προσφέρουν γεύσεις από Μεξικό, Αμερική και Ασία. Δοκιμάσαμε το patty pan cheese burger δηλαδή το απλό μπέργκερ το οποίο ήταν απόλυτα σωστό και νόστιμο. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τις plantains (Because indeed f**k you french fries) με avocado mayo. Τα σπάνε. Ανυπομονούμε να δοκιμάσουμε κι άλλες γεύσεις σε νέα πρότζεκτ των Guerilla. Kudos boys! 

Τιπς:

*Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το σεβίτσε του σεφ Δημήτρη Κατριβέση, φυσικά στο Pantera Negra. Δεν έχω λόγια.

*Όσο μεγαλύτερη παρέα πάτε, τόσο το καλύτερο αφού έτσι θα δοκιμάσετε ακόμα περισσότερες γεύσεις!

m-dand-sign

Oven Sesame: Φρεσκοψημένο κουλούρι γεμιστό με τα πιο νόστιμα υλικά

DSC02362

Τη χρονική περίοδο που πολλά μαγαζιά με το ζόρι τα βγάζουν πέρα, κάποια άλλα αναδύονται και μας ωθούν στην εξερεύνηση τους. Κάτι τέτοιο σκέφτηκα όταν πρωτοαντίκρισα το Oven Sesame στην Αιόλου 17. Δίπλα στον πιο πολυσύχναστο δρόμο της Ελλάδας, οι άνθρωποι πίσω από την ιδέα του Oven Sesame τόλμησαν κάτι νέο,  χρησιμοποιώντας σαν πρώτη ύλη το σουσαμένιο κουλούρι. Από τις λίγες κουβέντες που ανταλλάξαμε έγινε φανερό ότι το νόημα της ιδέας του ήταν να μπορεί ο κόσμος να γευτεί τη νοστιμιά του κουλουριού σε συνδυασμό με άλλα φρέσκα επιλεγμένα υλικά, ποιοτικά και με γρήγορη εξυπηρέτηση.

DSC02346

Πριν ξεκινήσω τη δοκιμή του κουλουριού, μου πρότειναν να δοκιμάσω τη σπιτική λεμονάδα χτυπημένη με πάγο και δυόσμο. Η γεύση της με ταξίδεψε καθώς αγνάντευα την θέα της Ακρόπολης μέσα από τα στενά.

DSC02363

Επειδή όμως είχα μπροστά μου το πιο γεμάτο γεμιστό κουλούρι, δεν περίμενα πολύ και δοκίμασα το νέο Light Bite με αφράτη κρέμα τυριού, φρέσκα μυρωδικά, άπαχη καπνιστή γαλοπούλα, ντομάτα, αγγούρι και πράσινη σαλάτα. Το πιο υπέροχο, τραγανό σουσαμένιο κουλούρι που έχω φάει.

DSC02348

Τα κουλούρια παρασκευάζονται καθημερινά και έρχονται στο χέρι μας ζεστά. Όπως επίσης και άλλα λαχταριστά προϊόντα. Βασικό παράδειγμα είναι η τυρόπιτα από ζύμη κουλουριού χωρίς πρόσθετα λίπη.

DSC02355

Προφανώς ένα μαγαζί που σερβίρει νοστιμιές, δεν γίνεται να μην έχει γλυκό. Τρεις υπέροχες επιλογές από γλυκά σουσαμίνια, δηλαδή κομμάτια από τη ζύμη του κουλουριού, σερβίρονται ζεστά με τη συνοδεία σοκολάτας, κρέμας τυριού ή μελιού.

DSC02389

Περάστε κι εσείς μια βόλτα από το Oven Sesame να δοκιμάσετε κάποια από τις  προτάσεις ΣουΚου και μην διστάσετε να χαμογελάσετε.

16473322_674129766081965_6492265816067620609_n

| Αιόλου 17Α – Αθήνα | Περισσότερα εδώ:https://www.facebook.com/ovensesameathens/

g-sign-ftero-2

 

 

“CTC” Η μελωδία των 5

“CTC” ένα όνομα λογοπαίγνιο που παραπέμπει στην ελληνική λέξη σίτιση. Ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης, βραβευμένος σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου, μας ταξιδεύει σε γευστικά μονοπάτια μέσα από τη μεσογειακή και γαλλική κουζίνα  σε ένα λιτό και παράλληλα κομψό χώρο. Tο  CTC ξεκίνησε τη λειτουργία του τον Μάιο του 2015 και από τότε η Αθήνα απέκτησε ένα urban gastronomy restaurant που παντρεύει επιτυχημένα το κλασικό με το μοντέρνο, το παλιό με το νέο. Ο σεφ Τσιοτίνης, παρά το νεαρό της ηλικίας του, έχει μια δυναμική πορεία στον χώρο της εστίασης και έχει θητεύσει δίπλα σε μερικούς από τους καλύτερους βραβευμένους σεφ της Ευρώπης όπως ο Eric Frechon και ο Pascal Barbot. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα το CTC να είναι ένα εστιατόριο υψηλών προδιαγραφών που μπορεί να ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό γευσιγνώστη και δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τα εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας του εξωτερικού.

18274736_1523254897686970_8225816361569815511_n

Το βράδυ της 24ης Απριλίου, το CTC γιόρτασε τα δυο χρόνια λειτουργίας του με μια μεγάλη γαστρονομική βραδιά. Ένα pop-up restaurant μόνο για μια βραδιά που όσοι είχαμε τη χαρά να παραβρεθούμε απολαύσαμε την πεμπτουσία της μαγειρικής τέχνης. Τέσσερις νέοι Έλληνες σεφ προσκλήθηκαν από τον Τσιοτίνη να ενώσουν το πάθος τους και την αγάπη τους για το φαγητό, σε μια βραδιά γιορτής. Το αποτέλεσμα ήταν μαγικό.

Οι Σεφ

Θάνος Φέσκος

15978317_10211782682382866_1407138488_n
Είναι ο Assistant Head Chef του εστιατορίου “Geranium” στην Κοπεγχάγη, βραβευμένο με 3 Αστέρια Michelin, το οποίο πρόσφατα βρέθηκε στη 19η θέση της λίστας με τα 50 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο.

Γιώργος Παπαζαχαρίας

παπαζαχαριας
Είναι ο σεφ πίσω από τους μεγαλύτερους σεφ. Δουλεύει τα τελευταία χρόνια στην ερευνητική ομάδα μερικών από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου όπως το “Quique Dacosta”, το “Maeemo” αλλά και το “L’ air du Temp”.

Νίκος Μπίλης

billis
Ξεκίνησε ως RnD Chef του Έκτορα Μποτρίνι και αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι των εστιατορίων του σε Αθήνα και Κέρκυρα. Κατέχει τον τίτλο του Chef De Cuisine στο βραβευμένο με Αστέρι Michelin, “Botrini’s”, στην Αθήνα.

Γιώργος Κατάρας

kataras
Έφτασε να διακριθεί ανάμεσα στους καλύτερους νέους μάγειρες του κόσμου για το 2016, καθώς πέρασε τον δύσκολο ημιτελικό του διεθνούς διαγωνισμού Saint Pellegrino Young Chef εκπροσωπώντας την Αγγλία και την Ιρλανδία. Εργάζεται στο “Fera at Claridge’s”, στο Λονδίνο.

Αλέξανδρος Τσιοτίνης

tsiotinis
Πολυταξιδεμένος σεφ, έχοντας περάσει από Γαλλία, Βέλγιο, Δανία και Κίνα, εγκαταστάθηκε μόνιμα στην Ελλάδα πριν δυο χρόνια κι έκτοτε οδηγεί το δικό του εστιατόριο εκεί που ονειρεύεται να το πάει, στην κορυφή!

Τα πιάτα

Το μενού αποτελούταν από 15 πιάτα. Κάθε σεφ σέρβιρε από τρία πιάτα.

Και οι πέντε ήταν υπέροχοι!

18278160_1523255681020225_3779968433284740018_o

Θάνος Φέσκος

Ορεκτικό: Τραγανός βακαλάος –  Μπέικον – Παντζάρι – Γλυκιά μουστάρδα – Πίκλες – Μαϊντανός 

Κυρίως πιάτο: Χοιρινό μάγουλο – Πατάτα – Πράσο – Κρεμμύδι

Επιδόρπιο: Γιαούρτι – Αχλάδι – Ξύδι αχλαδιού


Γιώργος Παπαζαχαρίας

Ορεκτικό: Συκωτάκια πουλιών – Πράσο – Γραβιέρα

Κυρίως πιάτο: Σέλινο – Καραμελωμένη γύρη – Πάπια

Επιδόρπιο: Αρώματα της Άνοιξης


Νίκος Μπίλης

Ορεκτικό: Ρεβύθια – Creme fraiche – Θαλασσινά όστρακα

Κυρίως πιάτο: Σκουμπρί – Λαδοτύρι – Αυγοτάραχο – Ζωμός στιφάδο

Επιδόρπιο: Αγριοφράουλες – Elderflower


Γιώργος Κατάρας

Ορεκτικό: Καρότα νέας εσοδείας – Lovage – Γαρίδα 

Κυρίως πιάτο: Χταπόδι – Δημητριακά – Φύκι – Zωμός Umami

Επιδόρπιο: Παγωτό κόκκινης μπύρας – Παντζάρι – Μούρα


Αλέξανδρος Τσιοτίνης

Ορεκτικό: Καρύδι – Αγκινάρα Ιερουσαλήμ – Ρόκα

Κυρίως πιάτο: Πατάτες σε διαδικασία ζύμωσης – Καλαμάρι – Μπαρμπούνι

Επιδόρπιο: Λεμόνι – Εστραγκόν – Kombu


m-dand-sign

* Photo Credits Νίκος Βουρλάκος – Ευχαριστούμε θερμά για την παραχώρηση για τις ανάγκες του άρθρου. *

“Chocotopia” – Τα ice cream roll ήρθαν στην Ελλάδα

Στην Αθήνα έχουμε πολλά ζαχαροπλαστεία και πολλά μαγαζιά που πουλάνε σοκολάτες. Όμως μέχρι πριν λίγο καιρό δεν είχαμε σοκολατάδικο. Ο Παναγιώτης αποφάσισε να το αλλάξει αυτό. Μέσα σε μια από τις πιο όμορφες στοές της πόλης, στην Στοά Νικολούδη, βρίσκεται το “Chocotopia”, το μαγαζί που θα βρεις ΤΑ ΠΑΝΤΑ σχετικά με τη σοκολάτα. Η σοκολάτα σε όλες της τις μορφές και σε όλο της το μεγαλείο. Εδώ να δοκιμάσεις xocoatl, το αυθεντικό ποτό των Αζτέκων και του θρυλικού αυτοκράτορα Montezuma που έρχεται για πρώτη φορά στην Ελλάδα από το Chocotopia και φυσικά, σοκολάτα Valrhona σε τόσο καλή τιμή που δεν θα πιστεύεις στα μάτια σου. 

choc2

Όταν πας στην Chocotopia μην παραλείψεις να ζητήσεις στον Παναγιώτη να σου φτιάξει ένα συνδυασμό από διαφορετικά σοκολατάκια και να τα βάλεις σε ένα από τα πανέμορφα κουτιά με τις συλλεκτικές φωτογραφίες της παλιάς Αθήνας. Αν θες μπορείς να πας και τη δική σου φωτογραφία ώστε να δημιουργήσεις ένα μοναδικό κουτί σοκολατάκια. 

choc3

Η Chocotopia όμως εκτός από την σοκολάτα πλέον έχει και μια γαστρονομική καινοτομία, τα ice cream roll. Τα ice cream roll ξεκίνησαν από την Ταϊλάνδη και είναι φρέσκο παγωτό που φτιάχνεται την στιγμή που το παραγγέλνετε. Περιέχει κατσικίσιο γάλα, βιολογική κρέμα γάλακτος, μέλι και τα υλικά της επιλογή σας, όπως κάποιο σοκολατάκι, υγρή σοκολάτα γάλακτος, μπισκότα ή φρέσκα φρούτα. Όλα αυτά τοποθετούνται πάνω στην ειδική ψυχώμενη πλάκα και o Παναγιώτης χτυπώντας τις σπάτουλες του ανακατεύει τα υλικά και ρολάρει το παγωτό. Το αποτέλεσμα είναι απλά μαγικό. Οι γεύσεις δένουν αρμονικά αλλά ταυτόχρονα γεύεσαι το κάθε υλικό χωριστά κι όλα αυτά μέσα σε μια παγωμένη παχύρευστη κρέμα. 

Κι επειδή εδώ στο Blueberry mints μας αρέσει να μοιραζόμαστε μαζί σας όλα τα ωραία πράγματα της ζωής όπως το παγωτό του Chocotopia, ένας τυχερός θα κερδίσει 2 ice cream rolls της επιλογής του από το Chocotopia. Για να πάρετε μέρος στον διαγωνισμό θέλουμε 3 απλά πραγματάκια:

  1. Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook εδώ: https://www.facebook.com/blueberrymints/
  2. Like στη σελίδα του Chocotopia εδώ: https://www.facebook.com/chocotopia.gr/
  3. Share το άρθρο μας!
  4. UPDATE: Ο ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΕΧΕΙ ΟΛΟΚΛΗΡΩΘΕΙ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ.
m-dand-sign