Smoothie με μαστίχα Χίου, ροδάκινο και κεράσια

Το καλοκαίρι έφτασε και μας δείχνει τα δόντια του με τον υδράργυρο να χτυπάει ατελείωτα 40άρια. Στα πλαίσια καταπολέμησης της ζέστης λοιπόν, καταναλώνουμε πολλά φρούτα και λαχανικά, πίνουμε πολλά νερά και με κάθε ευκαιρία πάμε παραλία! Τα smoothies είναι μια απολύτως υγιεινή και γευστική λύση γι’ αυτές τις μέρες, κι όχι μόνο. Μπορεί μάλιστα αν χρησιμοποιήσετε τα σωστά συστατικά να αντικαταστήσουν ένα γεύμα. Να θυμάστε ότι για να φτιάξετε ένα smoothie χρειάζεστε ένα υλικό από την κάθε κατηγορία, με τα λαχανικά να είναι προαιρετικά: 

  1. Υγρά: γιαούρτι, γάλα ζωικό ή φυτικό, χυμός φρούτου
  2. Πηκτική Ουσία: νιφάδες βρώμης, δημητριακά, μπανάνα, αβοκάντο 
  3. Φρούτα: φράουλες, κεράσια, ροδάκινα, βανίλιες, μάνγκο κ.α.
  4. Λαχανικά: σπανάκι, μπρόκολο, κολοκύθα κ.α.
  5. Μπαχαρικά & γαρνιτούρες: κανέλα, μοσχοκάρυδο, σκόνη κακάο, μαστίχα, μέντα κ.α.

smoothiesboardlogo

Κατεβάστε και εκτυπώστε εδώ τον πίνακα για να φτιάχνετε τα δικά σας smoothies!

Smoothie με μαστίχα Χίου, ροδάκινο και κεράσια

smoothie5

Υλικά για 1 μερίδα

  • 2 κ.σ. γιαούρτι
  • 2 κ.σ. νιφάδες βρώμης
  • 2 ροδάκινα καθαρισμένα
  • 5-6 κεράσια χωρίς κουκούτσια
  • 1/3 κ.γ. μαστίχα Χίου κοπανισμένη
  • 2 κ.γ. μέλι
  1. Χτυπάμε όλα τα συστατικά στο μπλέντερ.
  2. Σερβίρουμε σε ποτήρι με πάγο.

smoothie1m-dand-sign

 

 

 

Spring cocktail με λικέρ μέντας

DSC02431

Tώρα που έχει αρχίσει να ανοίγει ο καιρός, περνάνε από το μυαλό μου τα λατρεμένα μου κοκτέιλ. Κι επειδή δεν μπορούμε κάθε νύχτα να βγαίνουμε σε μαγαζιά, σκέφτηκα να αυτοσχεδιάσω. Έπιασα το λικέρ μέντας που είχα φτιάξει πριν λίγο καιρό, μια σόδα, λίγη σπιτική λεμονάδα, ένα λεμόνι, λίγη φρέσκια μέντα και έσπασα λίγο πάγο. Έκανα τον bartender για τον εαυτό μου και το αποτέλεσμα ήταν να μην αρκεστώ σε ένα κοκτέιλ, αλλά να συνεχίσω και σε δεύτερο ποτήρι.


DSC02429

Για 700 ml λικέρ μέντας

  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 200 ml. νερό
  • 400 ml. τσίπουρο
  • 1 χούφτα φύλλα μέντας
  1. Καθαρίζουμε με παγωμένο νερό τα φύλλα μέντας και τα αφήνουμε σε μια πετσέτα να στεγνώσουν.
  2. Βάζουμε σε ένα μεγάλο βάζο τα φύλλα μέντας, το τσίπουρο, τη ζάχαρη και το νερό.
  3. Ανακινούμε καλά να διαλυθεί η ζάχαρη και αφήνουμε το βάζο για 30 μέρες σε σκιερό μέρος.
  4. Στραγγίζουμε το λικέρ σε μια καράφα και απολαμβάνουμε το λικέρ μας.

DSC02441

Για το spring cocktail με λικέρ μέντας

  • 30 ml. λικέρ μέντας
  • 30 ml. σόδα
  • 20 ml. σπιτική λεμονάδα
  • το χυμό από ένα στυμμένο λεμόνι
  • λίγα φύλλα μέντας
  • τριμμένο πάγο
  1. Βάζουμε τα υλικά σε ένα σέικερ και χτυπάμε πάνω κάτω ώστε να ανακατευτούν καλά.
  2. Σερβίρουμε σε ένα ποτήρι της επιλογής μας, προσθέτουμε τριμμένο πάγο και λίγα φύλλα μέντας.

g-sign-ftero-2

Σπιτική λεμονάδα

final-gifΣε προηγούμενο ποστ σας είπαμε για την μάχη που δίνουμε με τα λεμόνια. Έτσι, λόγω των άπειρων λεμονιών που έχουν κατακλύσει τα μπαλκόνια και τις αυλές μας, μετά το λικέρ λεμόνι αποφασίσαμε να κάνουμε σπιτική λεμονάδα συμπυκνωμένη ώστε να έχουμε στο ψυγείο μας όποτε τη θελήσουμε. Και βέβαια τι blueberrymints θα ήμασταν αν δεν κάναμε και την… blueberry version;

Για 1 μπουκάλι των 700 ml

  • 350 ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
  • 235 gr ζάχαρη
  • 235 ml νερό

  1. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι η ζάχαρη να λιώσει.
  2. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Κόβουμε τα λεμόνια στη μέση αφού τα έχουμε πλύνει καλά και τα στύβουμε.
  4. Σουρώνουμε τον χυμό και τον ρίχνουμε μέσα στο σιρόπι ανακατεύοντας.
  5. Τοποθετούμε τον συμπυκνωμένο χυμό στο μπουκάλι και τον διατηρούμε στο ψυγείο.
  6. Για να σερβίρουμε τη λεμονάδα ανακινούμε το μπουκάλι και βάζουμε σε ένα ποτήρι 1/3 συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού και 2/3 κρύο νερό.
  7. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε μπόλικα παγάκια και η λεμονάδα μας είναι έτοιμη!

pic6

Μπορούμε να προσθέσουμε δυόσμο, blueberries, κομμένες φράουλες και ό,τι άλλο έχουμε στη φαντασία μας για να μετατρέψουμε τη λεμονάδα σε ένα διαφορετικό λαχταριστό χυμό!

pic4

both-sign

Λικέρ λεμόνι

Όταν έχεις την τύχη να έχεις λεμονιά στον κήπο σου μέσα στην καρδιά της Αθήνας φροντίζεις να εκμεταλλευτείς στο έπακρο τους καρπούς της. Έτσι, αφού μοιράσεις λεμόνια σε όλους τους φίλους και γνωστούς και η λεμονιά συνεχίζει να είναι γεμάτη, πρέπει κάπως να τα χρησιμοποιήσεις. Μαρμελάδα λεμόνι, lemon pie, λεμονάδα, κοτόπουλο λεμονάτο ήταν μερικές από τις συνταγές στις οποίες χρησιμοποιήθηκαν τα λεμόνια. Όμως, το λικέρ λεμόνι ήθελε το χρόνο του και έτσι μετά από ένα μήνα αναμονής είναι επιτέλους έτοιμο.

lemon3

Χρόνος παρασκευής: 30 λεπτά και 30 μέρες 🙂

Για 700 ml λικέρ λεμόνι

  • 450 ml vodka
  • 7 λεμόνια μεγάλα
  • 30 γρ. ζάχαρη

Για το σιρόπι

  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 200 ml. νερό
  • χυμό από μισό λεμόνι

dsc01735

  1. Καθαρίζουμε τα λεμόνια καλά και βγάζουμε την εξωτερική φλούδα με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι.
  2. Βάζουμε τις φλούδες μαζί με τη vodka και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο βάζο και το κλείνουμε καλά.
  3. Κρατάμε το βάζο σε σκιερό μέρος για 20 μέρες και το ανακινούμε περιστασιακά τις πρώτες μέρες για να λιώσει η ζάχαρη.
  4. Μόλις περάσουν οι  μέρες, βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα κατσαρολάκι και μόλις πάρει βράση το σβήνουμε και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.
  5. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και ταυτόχρονα στραγγίζουμε τις φλούδες λεμονιού από το μείγμα που κρατούσαμε στο βάζο.
  6. Βάζουμε και τα δυο μείγματα σε ένα καθαρό βάζο και το αφήνουμε για άλλες 10 μέρες.
  7. Το μεταφέρουμε σε μια καράφα και είναι έτοιμο.

lemon2

Τιπ: Μπορούμε να κάνουμε το λικέρ και με άλλα ποτά όπως ρακί, κονιάκ και να τα απολαμβάνουμε όλο τον χρόνο.

g-sign-ftero-2

Ζεστό κρασί με μπαχαρικά

Αυτές τις νωχελικές μέρες ανάμεσα στα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά που περνάμε τα βράδια στον καναπέ, βλέποντας “Μόνος στο σπίτι” για εκατοστή φορά μαζί με την παρέα μας, δεν υπάρχει καλύτερο συνοδευτικό από τα ποπ κορν (οκ εδώ δεν θέλει συνταγή) και το ζεστό κρασί με μπαχαρικά.

Χρόνος Προετοιμασίας: 10′

Για 4 ποτήρια του κρασιού

  • 500 ml γλυκό κόκκινο κρασί ή σανγκρία (αυτή του κουτιού)
  • 1 κανελόξυλο
  • 2 ολόκληρα γαρύφαλλα
  • 1/4 ενός πορτοκαλιού
  • 1/4 κ.γ. πιπέρι
  • Ξύσμα από μισό λεμόνι
  • 100 γρ. μέλι
  • 1 σφηνάκι κονιάκ

Για το σερβίρισμα (ανά άτομο)

  • 1 κανελόξυλο
  • 1 φέτα πορτοκάλι
  • 1 φέτα μήλο

  1. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το κρασί, το πορτοκάλι, το ξύσμα και τα μπαχαρικά.
  2. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το μέλι. Αφήνουμε να φτάσει σε σημείο βρασμού και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  3. Προσθέτουμε το κονιάκ κι ανακατεύουμε.
  4. Σε κάθε ποτήρι βάζουμε ένα κανελόξυλο, μια φέτα πορτοκάλι και μια φέτα μήλο και σερβίρουμε το ζεστό κρασί.

Μ.dsc00813