Αμερικάνικα αφράτα pancakes

Κάθε blog με στήλη μαγειρικής που σέβεται τον εαυτό του έχει μια συνταγή για pancakes. Και ποιες είμαστε εμείς που θα χαλάσουμε την παράδοση; Οπότε για να ξέρετε ότι σοβαρολογούμε εδώ, ορίστε η αγαπημένη μου, χιλιοδοκιμασμένη, συνταγή για pancakes. Μόνο μια συμβουλή, αφού θα την κάνετε την αμερικανιά, κάντε την σωστή… συνοδεύοντας τα pancakes με μπέικον και maple syrup (σιρόπι σφενδάμου, το βρίσκετε σε όλα τα σούπερ μάρκετ πλέον).

Χρόνος παρασκευής: 15 λεπτά

Για 7 pancakes

  • 1 κούπα γάλα
  • 1 κούπα αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Λίγο βιτάμ για το τηγάνι
  • Maple syrup + 8 φέτες μπέικον (προαιρετικά ως συνοδευτικό)

*Συνήθως δεν μετράω με κούπες αλλά με γραμμάρια κτλ αλλά στην προκειμένη χρησιμοποιήστε την ίδια κούπα ως μέσο μέτρησης για όλα τα υλικά. Οι αναλογίες θα βγουν σωστές. Αν πχ. θέλετε 14 pancakes βάλτε 2 αυγά, 2 κούπες γάλα και 2 κούπες αλεύρι κ.ο.κ. ΠΡΟΣΟΧΉ Τα υλικά να έχουν θερμοκρασία δωματίου.*

  1. Χτυπάμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός του βιτάμ ώστε να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα, χωρίς σβόλους.
  2. Σε ένα αντικολλητικό μικρό τηγάνι που το έχουμε αφήσει να κάψει πολύ καλά ρίχνουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού βιτάμ και μόλις λιώσει ρίχνουμε την πρώτη δόση μείγματος στη μέση του τηγανιού ώστε να απλώσει και να δημιουργήσει ένα κύκλο. Για να μετρήσουμε τη δόση χρησιμοποιούμε μια κουτάλα της σούπας, κάθε δόση αντιστοιχεί σε μια κουταλιά σχεδόν γεμάτη. Βέβαια το πόσο μεγάλη θέλει κανείς την τηγανίτα του είναι υποκειμενικό οπότε μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε ανάλογα με το γούστο σας.
  3. Μόλις ξεκινήσει να κάνει μικρές φουσκάλες την γυρίζουμε από την άλλη και τηγανίζουμε για άλλο 1′  ελέγχοντας αν έχει χρυσίσει.
  4. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα.
  5. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό ταψάκι τοποθετούμε το μπέικον και το βάζουμε στο φούρνο στο γκριλ για 5′ – 10′ (ανάλογα τον φούρνο) μέχρι να ψηθεί.
  6. Σερβίρουμε και τρώμε όσο είναι ζεστά. Enjoy!

m-dand-sign

Μία… με μερέντα, μπισκότο και μπανάνα

Σε πιάνει ξαφνική επιθυμία για γλυκό. Τι κάνεις; Παραγγέλνεις κρέπα. Not! Φτιάχνεις μέσα σε 5′ το πανεύκολο ρολό σφολιάτας του μπαμπά μου με μερέντα, μπισκότο και μπανάνα. Τα λόγια είναι περιττά. Κι αν δεν με πιστεύεις, ρώτα τον μπαμπά μου!


Χρόνος παρασκευής: 35 λεπτά

Για 8 ρολάκια

  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • Μερέντα
  • 2 μπανάνες
  • Τριμμένο μπισκότο
  • Λίγη ζάχαρη άχνη
  1. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
  2. Ανοίγουμε το φύλλο της σφολιάτας και βάζουμε στην άκρη μερέντα, μπισκότο και ροδέλες μπανάνας.
  3. Τυλίγουμε την άκρη και συνεχίζουμε να προσθέτουμε υλικά μέχρι να το κλείσουμε τελείως.

dsc00265dsc00274

4. Βάζουμε το ρολό σε βουτυρωμένο ταψί ή λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 °C  για 30 λεπτά.

5. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κόβουμε σε ρολάκια!

Γ.

dsc00323

Το γλυκό της Σταχτοπούτας

“Κίτρινη κολοκύθα σαν τον ήλιο χρυσή, γίνε μια λαμπρή άμαξα” είπε η νεράιδα και η σταχτοπούτα κατάφερε να πάει στο χορό του πρίγκιπα!

“Κίτρινη κολοκύθα σαν τον ήλιο χρυσή, γίνε γλυκό του κουταλιού να το φάμε όλοι μαζί” λέω εγώ!

Χρόνος παρασκευής : 3 ώρες προετοιμασία, βράσιμο μέχρι να δέσει το σιρόπι.

Για 3 βάζα

  • 1 κιλό κολοκύθα
  • 2 κ.σ. ασβέστη

Για το σιρόπι

  • 3 ποτήρια νερό
  • 1 κιλό ζάχαρη

15368802_10211544100697607_1626646587_o

  1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κομματάκια.
  2. Σε μια λεκάνη διαλύουμε τον ασβέστη σε μπόλικο νερό και βάζουμε τα κομματάκια της κολοκύθας  για 3 ώρες.
  3.  Μετά από τις 3 ώρες ξεπλένουμε πάρα πολύ καλά τα κομματάκια της κολοκύθας και τα ζεματίζουμε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό 2 φορές.
  4. Ρίχνουμε τα κομματάκια μαζί με το νερό σε ένα στραγγιστήρι.
  5. Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε τα 3 ποτήρια νερό και το 1 κιλό ζάχαρη και αφού πάρουν μια βράση ρίχνουμε και τα κομματάκια της κολοκύθας.
  6. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει το σιρόπι (συνήθως χρειάζεται μια ώρα, αλλά μπορείτε να το αφήσετε να κρυώσει και αν δείτε πως δεν έχει δέσει, βράστε το λίγο ακόμα την επόμενη μέρα).
  7. Βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τα κλείνουμε καλά. Αναποδογυρίζουμε τα όσο είναι ζεστό  και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει.Έτσι θα κλείσει αεροστεγώς και το γλυκό θα διατηρηθεί για αρκετό καιρό.

Τip: Για να δείτε αν έχει δέσει το σιρόπι, βάλτε μια κουταλιά σε ένα πιάτο και τραβήξτε μια γραμμή με ένα κουτάλι. Αν σχηματίζεται κενό ενδιάμεσα το σιρόπι είναι έτοιμο.

Γ.

15369702_10211544099057566_700485288_o

Ρυζόγαλο κλασικό

Το ρυζόγαλο είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την παιδική μου ηλικία. Η γιαγιά του γλυκού, δηλαδή η γιαγιά μου η Άννα, το έφτιαχνε όποτε εγώ και ο αδερφός μου πηγαίναμε να περάσουμε σπίτι της το Σαββατοκύριακο. Τίποτα δεν μυρίζει σαν το ζεστό ρυζόγαλο με την κανέλα που απλώνεται πλουσιοπάροχα πάνω στην λευκή του επιφάνεια.

Χρόνος Παρασκευής: 25′

Για 5 άτομα

  • 1 λίτρο γάλα
  • 4 κουταλιές της σούπας ρύζι για ριζότο ή ρύζι γλασέ
  • 4-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας άνθος αραβοσίτου βανίλια διαλυμένο σε μισό ποτήρι νερόa4
  1. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το γάλα, το ρύζι και τη ζάχαρη. Βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 20′ ανακατεύοντας διαρκώς για να μην κολλήσει.
  2. Μέσα σε ένα μπολ διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου σε μισό ποτήρι νερό.
  3. Όταν το ρύζι έχει βράσει, προσθέτουμε το άνθος αραβοσίτου ανακατεύοντας διαρκώς και αποσύρουμε από το μάτι.
  4. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε σε 5-6 μπολάκια (ανάλογα το μέγεθος τους).
  5. Πασπαλίζουμε με κανέλα και τα βάζουμε στο ψυγείο “να δέσουν”, περίπου 2 ώρες δηλαδή.

Πι. Ες. Αν θέλετε να το φάτε ζεστό τίποτα και κανείς δεν σας σταματά. 😉m-dand-sign.

a1