Κουλουράκια πασχαλινά “Πολύ καλά”

Χτες αποφάσισα να τακτοποιήσω τα τετράδια μου της μαγειρικής. Έχω μία παραξενιά και μ’ αρέσει να τοποθετώ τα τετράδια και τα ημερολόγια χρονολογικά στα ράφια, έτσι ψάχνοντας να βρω το παλιότερο εντόπισα το τετράδιο συνταγών που έφτιαξε η γιαγιά μου για δώρο στην μαμά μου όταν παντρεύτηκε. Εδώ να σημειώσω ότι οι γιαγιάδες μου ήταν χωρισμένες σε δύο – μαγειρικά – στρατόπεδα. Η μία του αλμυρού, η άλλη του γλυκού. Αυτό βέβαια εξυπηρετούσε απόλυτα την υπόλοιπη οικογένεια αφού πάντα ξέραμε που να απευθυνθούμε ανάλογα την περίσταση. Αφού λοιπόν κατάφερα να το εντοπίσω κάτω από μία στοίβα από άλλες συνταγές, βιβλία και ημερολόγια και ξεκίνησα να το ξεφυλλίζω έπεσα στην συνταγή για τα αγαπημένα μου πασχαλινά κουλουράκια. Όπως θα έλεγε κι ο Μπάρνι στο HIMYM “Challenge accepted”. Το υπόλοιπο πρωινό κύλισε όπως φαντάζεστε… Αλεύρι, ασπράδια και μυρωδιά αμμωνίας κατέκλυσαν την κουζίνα μου. Όταν έβγαλα την πρώτη φουρνιά μοσχοβόλισε ο τόπος. Και ξέρεις αυτό που παθαίνουμε καμιά φορά όταν μυρίζουμε κάτι και μας έρχονται αναμνήσεις; Ε, αυτό πιστεύω ήταν η μεγαλύτερη ανταμοιβή μου. Γιαγιά, μαμά και κόρη, 3 γενιές σε μια κουζίνα να φτιάχνουμε κουλουράκια κι εγώ – σε παιδική ηλικία – να κοιτάζω με θαυμασμό το πως φουσκώνει η μαρέγκα από το χτύπημα και να απορώ “πως γίνεται από κάτι τόσο λίγο να βγαίνει κάτι τόσο πολύ;”.

koulourakia1

Υλικά

  • 1 κιλό αλεύρι Νο2 Μύλοι Αγίου Γεωργίου
  • 7 αυγά
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 30 γρ. αμμωνία
  • 2 βανίλιες
  • 3/4 ποτήρι του κρασιού γάλα
  • 200 γρ. βούτυρο καλό

  1. Πριν ξεκινήσουμε βγάζουμε όλα τα υλικά από το ψυγείο ώστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Πρώτα βράζουμε το γάλα και αφού κρυώσει λίγο, μέσα του διαλύουμε την αμμωνία και τις βανίλιες. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Προσοχή γιατί το γάλα θα φουσκώσει με την αμμωνία.
  3. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τα κροκάδια και χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Την αφήνουμε κι αυτή στην άκρη.
  4. Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Ακολουθούν τα κροκάδια και το μίγμα γάλακτος-αμμωνίας-βανίλιας.
  5. Χαμηλώνουμε το μίξερ στο 1 και ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι με την μαρέγκα μέχρι το τέλος. 

koulourakia3

“Πλάθω κουλουράκια με τα δυο χεράκια”

Η ζύμη όταν θα τελειώσουμε θα είναι αρκετά μαλακή και δύσκολη στο πλάσιμο γι αυτό μην ξεχάσεις να έχεις κοντά σου ένα μπολ αλεύρι να βουτάς τα χέρια σου για να μπορέσεις να την διαμορφώσεις στο σχήμα που επιθυμείς. Η παγίδα σε αυτή την συνταγή είναι ότι κατά το ψήσιμο τα κουλουράκια φουσκώνουν πραγματικά ΠΟΛΥ. Οπότε πρόσεχουμε να τα κάνουμε μικρά και λεπτά όσο ο δείχτης του χεριού σου.

Για το ψήσιμο

Χτυπάμε σ’ ένα μπολάκι 2 κρόκους και με αλείφουμε καλά όλη την επιφάνεια των κουλουριών. Το αυγό δίνει το χρυσό χρώμα. Για έξτρα γεύση πασπαλίζουμε ελαφρά με ζάχαρη. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στην λειτουργία πάνω-κάτω όχι αέρα, για 20 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ελαφρά από φούρνο σε φούρνο οπότε προσοχή μην τα κάψεις. 

Υ.Γ. Ο ελληνικός καφές είναι το απόλυτο συνοδευτικό για αυτά τα κουλουράκια. Μην τον αμελήσεις!

koulourakia4

Χρωματιστά τρουφάκια oreo με μόνο 3 υλικά

Αυτές οι τρούφες είναι τόσο εύκολες που είναι το ιδανικό γλυκό για κάθε κάλεσμα των γιορτών!

Ποιος δεν αγαπάει τις σοκολατένιες τρούφες; Πόσο μάλλον όταν είναι τόσο εύκολο και γρήγορο να τις φτιάξεις. Τις έφτιαξα πρόσφατα για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και δεν έμεινε ούτε μία. 

Επίσης αποτελούν ιδανικό βρώσιμο δώρο μέσα σε ένα όμορφο, στολισμένο κουτί που μετά θα μείνει στο σπίτι. Εγώ έβαψα εξωτερικά ένα μεταλλικό κουτί και τις έβαλα μέσα σε λαδόκολλα και χριστουγεννιάτικο χαρτί περιτυλίγματος. Μπορείτε βέβαια να αγοράσετε πανέμορφα γιορτινά κουτιά από μαγαζιά με είδη συσκευασίας ή μεγάλα σούπερ μάρκετ αλλά το χειροποίητο έχει σίγουρα άλλη χάρη. 

Υλικά (για περίπου 48 τρουφάκια)

  • 225 γρ. τυρί κρέμα (πλήρες)
  • 400 γρ. oreo 
  • 450 γρ. κουβερτούρα γάλακτος σε σταγόνες
  • 200 γρ. χρωματιστή τρούφα (προαιρετικά) 

truffles2

  1. Βάζουμε όλα τα μπισκότα στο μίξερ με τις λεπίδες (ή στο μούλτι σε δόσεις) και τα τρίβουμε.
  2. Σε άλλο μπολ χτυπάμε καλά το τυρί κρέμα να αφρατέψει και στην συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα oreo. Ανακατευούμε πολύ καλά ώστε να έχουμε ένα ενιαίο μίγμα. 
  3. Σε ένα ρηχό ταψί ή δίσκο βάζουμε λαδόκολλα. Πλάθουμε σε μπαλάκια  1-2 εκ. και τα τοποθετούμε πάνω στη λαδόκολλα. Τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  4. Στο φούρνο μικροκυμάτων μέσα σε ένα γυάλινο μπολ λιώνουμε την κουβερτούρα σύμφωνα με τις οδηγίες. Με την βοήθεια ενός πιρουνιού βουτάμε τα τρουφάκια μέσα και τα επανατοποθετούμε στη λαδόκολλα. 
  5. Αν έχουμε επιλέξει να τα στολίσουμε αμέσως μετά την επικάλυψη της κουβερτούρας τα περνάμε από την χρωματιστή τρούφα.
  6. Αφήνουμε για μια ώρα στο ψυγείο για να σφίξει η επικάλυψη πριν σερβίρουμε. 

Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή που μπορείτε να τη φτιάξετε με τα παιδιά σας μέσα σε ένα απόγευμα. Βάλτε γιορτινή μουσική και είστε έτοιμοι! Δείτε εδώ τις αγαπημένες μου Χριστουγεννιάτικες λίστες από το Κασετόφωνο: http://www.kasetophono.com/search/label/christmas

truffles3

Χειμωνιάτικο layered cake με κολοκύθα και frosting αλμυρής καραμέλας

Τα Χριστούγεννα έφτασαν κι η μαγεία τους μας συνεπαίρνει όλο και περισσότερο κάθε μέρα. Τα σπίτια στολίστηκαν, οι δρόμοι ολόφωτοι από τα λαμπιόνια και οι μυρωδιές γαργαλιστικές μας “πιάνουν” από τη μύτη μας και μας οδηγούν σε τραπέζια, φούρνους και κουζίνες. Έτσι κι εμάς μια Κυριακή λίγο πριν τις γιορτές μας μύρισε καραμέλα από κάπου στη γειτονιά και δεν μπορέσαμε να αντισταθούμε στη γλύκα της. Όχι, δεν μπήκαμε από το παράθυρο στο σπίτι της γειτόνισσας σαν τον Μίκυ από κάτω. Φτιάξαμε όμως αυτό το ευφάνταστο Χριστουγεννιάτικο layered κέικ με το οποίο λέμε να αντικαταστήσουμε τη βασιλόπιτα για φέτος. 

Σχετική εικόνα

Υλικά

Για 2 παντεσπάνια κέικ κολοκύθας

  • 2 κούπες αλεύρι
  • 1 1/2 κ.γ baking powder
  • 1/2 κ.γ σόδα μαγειρικής
  • 1/2 κ.γ αλάτι
  • 2 κ.γ κανέλα
  • 1 3/4  κούπας πουρέ κολοκύθας
  • 2 κούπες ζάχαρη
  • 3/4 κούπας ηλιέλαιο
  • 4 αυγά
  • 2 βανίλιες

Για την sauce αλμυρής καραμέλας

  • 130 γρ. κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κ.σ. maple syrup
  • 1/4 κούπας νερό
  • 3 κ.σ βούτυρο
  • 3/4 κ.γ αλάτι ημίχονδρο
  • 1 βανίλια

Για το  frosting αλμυρής καραμέλας

  • 9 κ.σ βούτυρο
  • 90 γρ. cream cheese
  • 1 1/2 κούπες ζάχαρη άχνη
  • 1/4 κούπας salted caramel sauce
  • 1/2 βανίλια
  • 1/4 κ.γ αλάτι

Για το ντεκόρ

  • 50 γρ. φιστίκια τριμμένα
  • 2 παστέλια με φιστίκια
  • Μ&Ms φιστίκι σε διάφορα χρώματα

pc1

Εκτέλεση

Για το παντεσπάνι κολοκύθας

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Θα χρησιμοποιήσουμε μια φόρμα με τσέρκι 22 εκ.
  2. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
  3.  Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο. Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε καλά την φόρμα. Ρίχνουμε το μίγμα και ψήνουμε για 25′.
  4. Αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το χρησιμοποιήσουμε.
  5. Επαναλαμβάνουμε και για το δεύτερο παντεσπάνι.

Για τη sauce αλμυρής καραμέλας

  1. Ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων την κρέμα γάλακτος.
  2. Σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το maple syrup και το νερό. Το βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε μέχρι να αρχίσει να σκουραίνει σε χρώμα καραμέλας (χρυσοκίτρινο) και να κάνει φούσκες.
  3. Τραβάμε από τη φωτιά και ρίχνουμε προσεκτικά την κρέμα γάλακτος γιατί μπορεί να αρχίσει να φουσκώνει.
  4. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι και τη βανίλια.
  5. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει και τη διατηρούμε σε ένα βαζάκι στο ψυγείο.

Για το frosting αλμυρής καραμέλας

  1. Βάζουμε το βούτυρο σε μεγάλα κομμάτια στο μίξερ και το χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέτουμε και το cream cheese.
  2. Όσο χτυπάμε το δύο υλικά στο μίξερ βάζουμε σιγά σιγά τη μισή ποσότητα από τη ζάχαρη άχνη και στη συνέχεια την sauce καραμέλας.  Σταματάμε το μίξερ όποτε χρειάζεται και με μια μαρίζ ανακατεύουμε ό,τι έχει κολλήσει στα τοιχώματα. Συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και το αλάτι.
  3. Διατηρούμε το frosting στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Συναρμολόγηση

  1. Βάζουμε λίγη sauce αλμυρής καραμέλας στον πάτο ενός πιάτου για να σταθεροποιήσουμε το πρώτο παντεσπάνι.
  2. Τοποθετούμε το παντεσπάνι, βάζουμε μια στρώση sauce αλμυρής καραμέλας και από πάνω στρώνουμε το 1/3 της ποσότητας από το frosting.
  3. Βάζουμε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι και απλώνουμε το υπόλοιπο frosting.
  4. Ρίχνουμε  την sauce αλμυρής καραμέλας και στολίζουμε με τα τριμμένα φιστίκια, παστέλια και ό,τι άλλο θέλουμε!

pc2

Bonus το τραγούδι των φετινών Χριστουγέννων ❤

both-sign

Σπιτική granola με δημητριακά και σοκολάτα

Είναι γεγονός ότι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας είναι το πρωινό. Ειδικά όταν έχουμε μια γεμάτη μέρα με δουλειά, υποχρεώσεις είναι απαραίτητο για να μας γεμίζει ενέργεια και δύναμη. Όμως πολλοί από εμάς λόγω του τρόπου ζωής μας είτε το παραλείπουμε, είτε τρώμε ανθυγιεινές σφολιάτες και άλλα παρόμοια σνακ. Στα πλαίσια λοιπόν της απόφασης μου ότι φέτος (η χρονιά μετράει από Σεπτέμβριο μην μπερδευόμαστε) θα τρώω πιο υγιεινά ετοίμασα αυτή την σπιτική γκρανόλα (granola). Η granola είναι μείγμα δημητριακών, ξηρών καρπών, μαύρης ζάχαρης και καρύδας. Αποτελεί ιδανικό πρωινό γεύμα και μπορεί να συνδυαστεί με γάλα, γιαούρτι ή φρέσκα φρούτα. Η συνταγή που σας προτείνω είναι η βασική στην οποία μπορεί να προστεθεί οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο ή  ξηρός καρπός. Εγώ την προτιμώ με σοκολάτα βέβαια! ❤

DSC04744

Για ένα βάζο 750 γρ.

  • 500 γρ. νιφάδες βρώμη
  • 180 γρ. δημητριακά ρυζιού
  • 60 γρ. καρύδα τριμμένη 
  • 120 γρ. σταγόνες κουβερτούρας
  • 60 γρ. βιτάμ
  • 60 γρ. μέλι
  • 120 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 κ.γ. βανίλια
  • Προαιρετικά αποξηραμένα φρούτα ή/ και ξηρούς καρπούς

DSC04783


  1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη βρώμη, τα δημητριακά και την καρύδα. Αν έχουμε έξτρα αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς τα βάζουμε στο ίδιο μπολ. 
  2. Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βιτάμ . Προσθέτουμε το μέλι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να φτάσει σε σημείο βρασμού. Μόλις βράζει όλο το μείγμα, χρονομετρούμε 2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσοχή μπορεί κατά τον βρασμό να χρειαστεί να  μειώσετε θερμοκρασία για να μην ξεχειλίσει. 
  3. Αφού αποσύρουμε  από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια ανακατεύουμε και περιχύνουμε τα ξηρά υλικά ανακατεύοντας πολύ καλά ώστε η καραμέλα να πάει παντού. Απλώνουμε το μείγμα σε ταψί ή πυρέξ με λαδόκολλα και ρίχνουμε από πάνω τις σταγόνες  κουβερτούρας. Ανακατεύουμε απαλά.
  4. Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου μισή ώρα και με μαχαίρι ή τα χέρια μας σπάμε τυχόν μεγάλα κομμάτια καραμελωμένων δημητριακών που έχουν σχηματιστεί. 

     5. Αποθηκεύουμε σε αεροστεγές βάζο. Την απολαμβάνουμε με γιαούρτι, γάλα ή και φρέσκα φρούτα! 

m-dand-sign

Banana Pudding από το Magnolia Bakery της Νέα Υόρκης

Αποτέλεσμα εικόνας για magnolia bakery banana pudding

Το Magnolia bakery είναι από τα πιο γνωστά ζαχαροπλαστεία των ΗΠΑ και όχι μόνο. Αρχικά, το πρωτομάθαμε από τις αναφορές στο Sex and the City και στην ταινία “Ο διάβολος φοράει Prada” όπου πρωταγωνίστησαν τα εκπληκτικά του cupcakes για τα οποία δημιουργούνται ουρές με ώρες αναμονής.

Magnolia-Bakery-And-Apple-Monitor-–-The-Devil-Wears-Prada-2006satc magnolia

Ο νέος πρωταγωνιστής του Magnolia bakery όμως είναι η κρεμώδης πουτίγκα μπανάνας. Πρόκειται για μια απλή συνταγή, πολύ πιο απλή απ’ όσο φανταζόμασταν για να είμαι ειλικρινής, την οποία βρήκαμε στο αυθεντικό βιβλίο συνταγών που κυκλοφόρησε το ζαχαροπλαστείο και το οποίο μπορείτε να προμηθευτείτε κάνοντας κλικ εδώ

Η γεύση της ήταν ομολογουμένως εκπληκτική και είναι ιδανικό γλυκό για να εντυπωσιάσετε σε ένα τραπέζι.

Τιπ: Φτιάξτε την από την προηγούμενη μέρα και αφήστε την στο ψυγείο για να δέσουν οι γεύσεις και να μαλακώσουν τα μπισκότα όσο πρέπει.

banana pudding 7

Υλικά για ένα μεγάλο μπολ

  • 1 ζαχαρούχο γάλα (400 ml)
  • 2 φάκελους Άνθος αραβοσίτου βανίλια στιγμής (96 γρ.)
  • 300 ml νερό
  • 750 ml πλήρης κρέμα γάλακτος
  • 4 μπανάνες ώριμες
  • 340 γρ. μπισκότα βουτύρου (2 πακέτα)

 

  1. Χτυπάμε σε μίξερ για 20” το γάλα με το νερό. Προσθέτουμε σταδιακά το άνθος αραβοσίτου.
  2. Τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 4 ώρες. Μετά το πέρας των 4 ωρών ελέγχουμε το μίγμα μας. Πρέπει να έχει πήξει πολύ καλά.
  3. Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί.
  4. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε την σαντιγί με το μείγμα του ψυγείου εναλλάξ, σε τρεις δόσεις, μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο αποτέλεσμα.
  5. Σε ένα μεγάλο, βαθύ, μπολ τοποθετούμε εναλλάξ στρώσεις με τα υλικά μας ξεκινώντας από την πουτίγκα, ακολουθούν τα μπισκότα και τέλος οι μπανάνα σε λεπτές φέτες. Προσέχουμε τα πλαϊνά του μπολ να μπαίνουν ίσια τα μπισκότα για να έχουμε κι ένα αισθητικά όμορφο αποτέλεσμα.
  6. Αφήνουμε στο ψυγείο  τουλάχιστον ένα 8ώρο. Σκοπός είναι να μαλακώσουν τα μπισκότα και να ενσωματωθούν στην κρέμα μαζί με τις μπαν’ανες για να έχουμε σωστή γεύση.
  7. Γαρνίρουμε με λίγο τριμμένο μπισκότο και φετούλες μπανάνας και σερβίρουμε.

banana pudding dream

m-dand-sign

Κέικ Λεμονιού της Σάνσα Σταρκ – A Game of Thrones dessert

Σε λιγότερες από 72 ώρες το Game of Thrones επιστρέφει με την 7η και προτελευταία σεζόν και πραγματικά, ποιος μπορεί να περιμένει; Η τελευταία σεζόν μας άφησε, ως συνήθως, με ένα απολαυστικό μεν, σαδιστικό δε, cliff hanger. H Σέρσεϊ τα έκαψε όλα και έγινε βασίλισσα, η Καλίσι ετοιμάζεται για απόβαση, οι Σταρκ πλέον ενωμένοι ετοιμάζονται για τον Χειμώνα αλλά κανείς μας πιστεύω δεν είναι αρκετά έτοιμος για τους White Walkers. Στον πραγματικό κόσμο, οι παρέες χωρίζονται σε… “στρατόπεδα” με τους φανς της Καλίσι και των δράκων της να υπερτερούν αλλά εδώ έχετε να κάνετε με Σταρκική, αγαπητοί μου. Στην άλλη πλευρά της οθόνης, κάθεται μια ορκισμένη φαν των Σταρκ, πεπεισμένη ότι οι Σταρκ θα κυριαρχήσουν κι η μόνη ελπίδα της Καλίσι για να κυβερνήσει τα 7 βασίλεια είναι να κάνει συγχώνευση με τον Βορρά. Ιδιαίτερη αδυναμία δε, έχω (πλέον) στη Σάνσα Σταρκ. Η κοκκινομάλλα Σάνσα είναι ένας χαρακτήρας που ξεκίνησε αδύναμος και ίσως ακόμα και αδιάφορος αλλά όσο περνούσε ο καιρός την βλέπαμε να υψώνει ανάστημα, να αποκτά πυγμή και αυτοπεποίθηση, με αποκορύφωμα τα τελευταία επεισόδια της προηγούμενης σεζόν που είδαμε μια Σάνσα, σκοτεινή, δυνατή και σίγουρα αντάξια του επιθέτου που φέρει. 

Έτσι, όντας εδώ και μέρες στο κλίμα της πολυαναμενόμενης πρεμιέρας αποφάσισα να κάνω ένα food tribute στο GoT και φυσικά σε ποια άλλη; Τη Σάνσα.

sansa2

Αν είσαι πιστός φαν, ξέρεις ότι το αγαπημένο της γλυκό είναι τα lemon cakes. Είδαμε να της τα σερβίρουν για να της φτιάξουν το κέφι στο Eyrie αλλά και στο Kings Landing όπου η Ολένα Ταϊρέλ προσπάθησε να την καλοπιάσει!

sansa

Olenna Tyrell: “Shall we have some lemon cakes?

Sansa Stark: “Lemon cakes are my favorite.

Olenna Tyrell: “So we’ve been told.

lemoncakes6Υλικά για 10 cupcakes

  • 165 γρ. αλεύρι φαρίνα
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1/2 κ.γ. βανίλια
  • 20ml νερό
  • 60ml γιαούρι πλήρες
  • 75 γρ. βούτυρο
  • 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
  • 130 γρ. ζάχαρη
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 80 ml χυμό λεμονιού

Για το σιρόπι

  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 2 κ.σ. νερό
  • 1 μικρό λεμόνι σε πολύ λεπτές φέτες

  1. Χτυπάμε σε μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
  2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το νερό με το γιαούρτι και προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού, τη σόδα και το ξύσμα. Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, και τη βανίλια.
  3. Μόλις αφρατέψει το μίγμα προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και εν συνεχεία σταδιακά τα δύο μίγματα (του αλευριού και του γιαουρτιού) εναλλάξ.
  4. Σε ειδική φόρμα για κάπκεικ τοποθετούμε θήκες κάπκεικ χάρτινες ή σιλικόνης και αδειάζουμε το μίγμα. Προσέχουμε να μην γεμίζουμε μέχρι πάνω τις θήκες αλλά κατά 3/4 αφού το μίγμα φουσκώνει στο ψήσιμο.
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 30 λεπτά.
  6. Για το σιρόπι σε κατσαρολάκι βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό μέχρι να πήξει.
  7. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τις φέτες λεμονιού να σιροπιάσουν.
  8. Αφήνουμε τα κάπκεικ να κρυώσουν καλά σε σχάρα και εν συνεχεία αφού αφαιρέσουμε τις φέτες λεμονιού από το σιρόπι, τα περιχύνουμε.
  9. Στολίζουμε με τις φέτες λεμονιού.

Εδώ να πούμε ότι το τελικό μας αποτέλεσμα θα είναι αυτό:

lemoncakes4

Ο Tύριον βέβαια θα τα έβλεπε κάπως έτσι:

lemoncakes3

Ο καθένας διαλέγει την οπτική του γωνία!

Brace yourselves! Winter has come!

m-dand-sign