Χειμωνιάτικο layered cake με κολοκύθα και frosting αλμυρής καραμέλας

Τα Χριστούγεννα έφτασαν κι η μαγεία τους μας συνεπαίρνει όλο και περισσότερο κάθε μέρα. Τα σπίτια στολίστηκαν, οι δρόμοι ολόφωτοι από τα λαμπιόνια και οι μυρωδιές γαργαλιστικές μας “πιάνουν” από τη μύτη μας και μας οδηγούν σε τραπέζια, φούρνους και κουζίνες. Έτσι κι εμάς μια Κυριακή λίγο πριν τις γιορτές μας μύρισε καραμέλα από κάπου στη γειτονιά και δεν μπορέσαμε να αντισταθούμε στη γλύκα της. Όχι, δεν μπήκαμε από το παράθυρο στο σπίτι της γειτόνισσας σαν τον Μίκυ από κάτω. Φτιάξαμε όμως αυτό το ευφάνταστο Χριστουγεννιάτικο layered κέικ με το οποίο λέμε να αντικαταστήσουμε τη βασιλόπιτα για φέτος. 

Σχετική εικόνα

Υλικά

Για 2 παντεσπάνια κέικ κολοκύθας

  • 2 κούπες αλεύρι
  • 1 1/2 κ.γ baking powder
  • 1/2 κ.γ σόδα μαγειρικής
  • 1/2 κ.γ αλάτι
  • 2 κ.γ κανέλα
  • 1 3/4  κούπας πουρέ κολοκύθας
  • 2 κούπες ζάχαρη
  • 3/4 κούπας ηλιέλαιο
  • 4 αυγά
  • 2 βανίλιες

Για την sauce αλμυρής καραμέλας

  • 130 γρ. κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κ.σ. maple syrup
  • 1/4 κούπας νερό
  • 3 κ.σ βούτυρο
  • 3/4 κ.γ αλάτι ημίχονδρο
  • 1 βανίλια

Για το  frosting αλμυρής καραμέλας

  • 9 κ.σ βούτυρο
  • 90 γρ. cream cheese
  • 1 1/2 κούπες ζάχαρη άχνη
  • 1/4 κούπας salted caramel sauce
  • 1/2 βανίλια
  • 1/4 κ.γ αλάτι

Για το ντεκόρ

  • 50 γρ. φιστίκια τριμμένα
  • 2 παστέλια με φιστίκια
  • Μ&Ms φιστίκι σε διάφορα χρώματα

pc1

Εκτέλεση

Για το παντεσπάνι κολοκύθας

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Θα χρησιμοποιήσουμε μια φόρμα με τσέρκι 22 εκ.
  2. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
  3.  Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο. Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε καλά την φόρμα. Ρίχνουμε το μίγμα και ψήνουμε για 25′.
  4. Αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το χρησιμοποιήσουμε.
  5. Επαναλαμβάνουμε και για το δεύτερο παντεσπάνι.

Για τη sauce αλμυρής καραμέλας

  1. Ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων την κρέμα γάλακτος.
  2. Σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το maple syrup και το νερό. Το βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε μέχρι να αρχίσει να σκουραίνει σε χρώμα καραμέλας (χρυσοκίτρινο) και να κάνει φούσκες.
  3. Τραβάμε από τη φωτιά και ρίχνουμε προσεκτικά την κρέμα γάλακτος γιατί μπορεί να αρχίσει να φουσκώνει.
  4. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι και τη βανίλια.
  5. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει και τη διατηρούμε σε ένα βαζάκι στο ψυγείο.

Για το frosting αλμυρής καραμέλας

  1. Βάζουμε το βούτυρο σε μεγάλα κομμάτια στο μίξερ και το χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέτουμε και το cream cheese.
  2. Όσο χτυπάμε το δύο υλικά στο μίξερ βάζουμε σιγά σιγά τη μισή ποσότητα από τη ζάχαρη άχνη και στη συνέχεια την sauce καραμέλας.  Σταματάμε το μίξερ όποτε χρειάζεται και με μια μαρίζ ανακατεύουμε ό,τι έχει κολλήσει στα τοιχώματα. Συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και το αλάτι.
  3. Διατηρούμε το frosting στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Συναρμολόγηση

  1. Βάζουμε λίγη sauce αλμυρής καραμέλας στον πάτο ενός πιάτου για να σταθεροποιήσουμε το πρώτο παντεσπάνι.
  2. Τοποθετούμε το παντεσπάνι, βάζουμε μια στρώση sauce αλμυρής καραμέλας και από πάνω στρώνουμε το 1/3 της ποσότητας από το frosting.
  3. Βάζουμε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι και απλώνουμε το υπόλοιπο frosting.
  4. Ρίχνουμε  την sauce αλμυρής καραμέλας και στολίζουμε με τα τριμμένα φιστίκια, παστέλια και ό,τι άλλο θέλουμε!

pc2

Bonus το τραγούδι των φετινών Χριστουγέννων ❤

both-sign

DIY: Χριστουγεννιάτικες γυάλινες χιονόμπαλες σε ένα εορταστικό girls’ night

Τα Χριστούγεννα, η πιο μαγική γιορτή του χρόνου είναι επιτέλους εδώ και όλα πλέον κινούνται σε γιορτινούς ρυθμούς. Η πόλη γέμισε φωτάκια, οι βιτρίνες πιο λαμπερές από ποτέ σε μαγνητίζουν και τα καφέ γεμάτα φίλους που έχουν από καιρό να βρεθούν και με αφορμή τις γιορτές βρίσκουν τον χρόνο να πραγματοποιήσουν συναντήσεις που υπόσχονταν όλη τη χρονιά.  

Θέλαμε καιρό να μαζευτούμε όλες μαζί αλλά ο χρόνος όλο μας προλάβαινε. Εν όψει Χριστουγέννων όμως βρήκαμε την ιδανική ευκαιρία. Έτσι, 4 φίλες και bloggers βρεθήκαμε μαζί στο πανέμορφο πεντάστερο ξενοδοχείο Wyndham Grand Athens να γιορτάσουμε τον ερχομό των Χριστουγέννων.

Η Madame Gâteaux, κατά κόσμον Καλλιόπη, pastry chef που έφερε το θεσμό του afternoon tea στην Ελλάδα, και πάνω απ’ όλα αγαπημένη φίλη. H Ιλιάδα, beauty editor, πλάσμα μαγικό σαν ξωτικό κι επίσης “ψυχή” του blog Kiss Laurenne. H Ιφιγένεια, επαγγελματίας φωτογράφος με ματιά ξεχωριστή και δημιουργική, μέσα από το φακό της όλα μοιάζουν τόσο πιο όμορφα, μπείτε να δείτε τη δουλειά της στο teapot.gr Αφού κάναμε τις απαραίτητες συστάσεις, πίσω στο Χριστουγεννιάτικο κλίμα και τα φωτάκια ( ❤ ) λοιπόν. Βάλαμε τις αγαπημένες μας Women’Secret πιτζάμες, φτιάξαμε γλυκά, χριστουγεννιάτικα DIY δώρα και κάναμε pampering τους εαυτούς μας με μια σούπερ φυσική μάσκα με κακάο. Τι γιορτινή βραδιά θα ήταν όμως αν δεν είχαμε και το κατάλληλο ποτό; Η Καλλιόπη και η premium βότκα Grey Goose φρόντισαν γι’ αυτό. Αλλά ας τα πάρουμε από την αρχή!

edit_IMG_9622

Ο Χώρος

Η Προεδρική σουίτα στον 7ο όροφο του Wyndham Grand Athens είναι απλά, ονειρική. Γήινα χρώματα, εξαιρετικά καλαίσθητη διακόσμηση και μια φανταστική θέα με “πιάτο” όλη την Αθήνα. Για να μην πούμε για το WiFi που μας έλυσε τα χέρια. Όλες μαζί, ταυτόχρονα οnline, ανεβάζαμε φωτό & βίντεο ενώ ακούγαμε Χριστουγεννιάτικα τραγούδια και το ίντερνετ πετούσε. 

suite1
Photo via http://www.wyndhamgrandathens.com/el/presidential-suites-athens.html

Αφού βολευτήκαμε λοιπόν στους τέλειους χώρους της σουίτας, σειρά είχαν τα ρούχα. Girls’ night χωρίς πιτζάμες δεν νοείται φυσικά και αφού την προηγούμενη περάσαμε από το Women’Secret στο Χαλάνδρι και πήραμε όλα τα απαραίτητα, χουχουλιάρικες ζακέτες, fluffy καλτσάκια και άνετα homewear ήμασταν πλέον έτοιμες για να γιορτάσουμε.

edit_IMG_9596
Homewear by Women’Secret

Τα χριστουγεννιάτικα DIY project 

Δεν υπάρχει καλύτερο δώρο γι’ αυτούς που αγαπάς από το χειροποίητο. Όταν ξοδεύεις χρόνο για να δημιουργείς και βάζεις αγάπη και χαρά στα συστατικά σου, δεν χρειάζεσαι τίποτα άλλο. Εντάξει, για να είμαστε ρεαλιστές χρειάζεσαι και τα κατάλληλα υλικά. Εγώ έχω βρει τον παράδεισο μου στο Newman. Από εκεί πήραμε όλα τα υλικά για τις κατασκευές που θα διαβάσετε παρακάτω. 🙂

edit_IMG_9615_BETTER
Homewear by Women’Secret

Χριστουγεννιάτικες γυάλινες χιονόμπαλες

Υλικά:

  • Γυάλινα βαζάκια 125 ml με χρυσά καπάκια
  • Δεντράκια διακοσμητικά
  • Διάφανο βερνίκι σε σπρέι
  • Υγρό fimo για χιονόμπαλες 
  • Συνθετικό χιόνι ή λευκό γκλίτερ
  • Γλυκερίνη (στο φαρμακείο της γειτονιάς σου)
  • Super glue (ισχυρή κόλλα στιγμής)

edit_IMG_9638

  1. Καθαρίζουμε και στεγνώνουμε πολύ καλά τα βαζάκια και τα δεντράκια μας.
  2. Περνάμε με το βερνίκι τα δεντράκια για να μην ξεβάψουν μες στο νερό και αφήνουμε ένα 24ωρο να στεγνώσουν καλά.
  3. Κολλάμε στο εσωτερικό του καπακιού μας το δεντράκι. Προσοχή, φορέστε γάντια αν δεν θέλετε να καταλήξετε με κολλημένα δάχτυλα μέρες που είναι. 
  4. Βάζουμε στο βαζάκι μας 5 σταγόνες γλυκερίνη και το γκλίτερ. Μην το παρακάνετε γιατί αλλιώς θα έχει “ομίχλη” η χιονόμπαλα σας. Ένα κουταλάκι του γλυκού είναι υπέρ αρκετό. 
  5. Γεμίζουμε με νερό και βάζουμε 3 ml από το υγρό. 
  6. Βιδώνουμε σφιχτά και είναι έτοιμη η χιονόμπαλα μας.

 

Χριστουγεννιάτικα κεριά με κανέλα

Υλικά:

  • Αρωματικά κεριά 
  • Κανελόξυλα 
  • Λαστιχάκια
  • Κορδέλες
  • Χριστουγεννιάτικα διακοσμητικά στοιχεία

edit_IMG_9631

  1. Περνάμε το λαστιχάκι γύρω από το κερί. Ανάμεσα από το κερί και το λάστιχο τοποθετούμε κανελόξυλα.
  2. Βάζουμε τόσα ώστε να είναι αρκετά σφιχτά. Δένουμε κορδέλα γύρω από το κερί σε σημείο που θα καλύπτουμε το λάστιχο.
  3. Τοποθετούμε τα διακοσμητικά στοιχεία της αρεσκείας μας.

*Διάλειμμα για mince pies και gingerbread μπισκότα*

edit2_IMG_9493
Κάντε κλικ εδώ για τις συνταγές: http://www.madamegateaux.gr/2017/12/15/christmas-girls-night-in/

Καδράκι με κουκουνάρια

Υλικά:

  • Άδεια ξύλινη συσκευασία από χριστουγεννιάτικα στολίδια (από γνωστό παιχνιδάδικο/ πολυκατάστημα)
  • Πιστόλι σιλικόνης για χειροτεχνίες
  • Κουκουνάρια
  • Κανελόξυλα σε 2 μεγέθη
  • Σχοινένια μπεζ κορδέλα 

  1. Κολλάμε τα κανελόξυλα γύρω από το ξύλινο κουτί. 
  2. Σε κάθε “παραθυράκι” κολλάμε ένα κουκουνάρι και στη συνέχεια στα ενδιάμεσα κομμάτια της κορδέλας. 
  3. Απλό έτσι; Φαντασία θέλει μόνο!

edit_IMG_9635

 

Grey Goose Christmas Spiced Vodka

Αφού δημιουργήσαμε με τα κορίτσια με κορδέλες, κανέλες και αρώματα ήταν η ώρα για λίγο… christmas booze όπως εύστοχα το βάφτισε η Ιλιάδα. Δείτε την συνταγή της Καλλιόπης που έγινε το αγαπημένο μου xmas κοκτέιλ, φυσικά με Grey Goose. 

Υλικά:

  • 2 μπουκάλια Grey Goose των 700 ml
  • 4 ξυλάκια κανέλας
  • φλούδα από 3 πορτοκάλια
  • 20 γαρίφαλα
  •  10 αστεροειδείς γλυκάνισοι
  • 10 καρποί κάρδαμου
  • 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

edit_IMG_9586
Our Christmas Booze by Grey Goose

ΕκτέλεσηΒάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι, ώσπου να λιώσει η ζάχαρη. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη για 30′ με κλειστό το καπάκι. Σουρώνουμε και σερβίρουμε με ένα ξυλάκι κανέλας και έναν αστεροειδή γλυκάνισο σε κάθε ποτήρι.

Remember to Pamper youself

Kαι πώς να το ξεχάσεις όταν έχεις τέτοιες φίλες; Η Ιλιάδα μάς έφτιαξε μια σούπερ φυσική μάσκα προσώπου που αρχικά ήθελα να τη φάω αφού περιέχει κακάο και μύριζε υπέροχα. ❤  Δες εδώ πως να την φτιάξεις κι εσύ τη μάσκα λάμψης της Ιλιάδας στο σπίτι, είναι πανεύκολο: http://kisslaurenne.com/

Και μετά την αναζωογονητική μάσκα που έκανε τα πρόσωπα μας να λάμπουν, είχε έρθει επιτέλους η ώρα για το κέικ. Και τι κέικ! Gingerbread cake με γλάσο κανέλας και cream cheese. Πού είναι άλλο να στο περιγράφω και άλλο να το τρως. Η γεύση του ξεχειλίζει Χριστούγεννα με τα μπαχαρικά να ισορροπούν ιδανικά με το cream cheese. Πάτα γρήγορα κλικ στο λινκ που θα σε πάει στο blog της Madame Gâteaux για να μάθεις πώς να το φτιάξεις κι εσύ. Ή ακόμα καλύτερα το παραγγέλνεις και στο φτιάχνει η Madame Gâteaux αυτοπροσώπως. 

edit_IMG_9651

Το happy end του χριστουγεννιάτικου girls’ night μας μπορεί να μην είχε χιόνι, αλλά ήταν πασπαλισμένο με χρυσόσκονη, κανέλα και μπόλικη αγάπη. Από εμάς πολλές ευχές για τα πιο όμορφα, ζεστά και αγαπησιάρικα Χριστούγεννα. ❤


Η φωτογράφιση έγινε στη Προεδρική σουίτα του Wyndham Grand Athens με την ευγενική χορηγία του ξενοδοχείου. Ανακαλύψτε περισσότερα:

http://www.wyndhamgrandathens.com/el/

Ευχαριστούμε πολύ για την ευγενική χορηγία την Women’Secret και την Grey Goose.

Στο project συμμετείχαν:

Καλλιόπη Αναγνωστή – Pastry Chef

Site: www.madamegateaux.gr

Facebook page: https://www.facebook.com/MadameGateauxAthens/

Ιλιάδα Κλάγκου – Beauty Editor

Site: http://kisslaurenne.com/

Facebook page: https://www.facebook.com/kisslaurenne/

Ιφιγένεια Φιλοπούλου – Φωτογράφος

Site: www.teapot.gr

Facebook page: https://www.facebook.com/teapotgr/?ref=br_rs

 

Βελουτέ γλυκοπατάτας με πράσο, μπέικον και θυμάρι

Υπάρχει ένας όρος στη σύγχρονη μαγειρική κουλτούρα που τα τελευταία χρόνια αποτελεί σημαντικό trend. Ένας όρος που κατά την προσωπική μου άποψη εμπεριέχει μεγάλη δόση υποκειμενικότητας. Το comfort food. Το comfort food είναι το φαγητό που ζεσταίνει το μέσα σου, όχι με την κυριολεκτική έννοια μόνο αλλά κυρίως τη μεταφορική. Είναι το φαγητό που μπορεί να σου ξυπνάει αναμνήσεις, που γουστάρεις να το τρως και να το μαγειρεύεις, που το λαχταράς και το λιγουρεύεσαι πριν καν το φας. Και αυτό το φαγητό είναι σίγουρα διαφορετικό για τον καθένα μας. Για μένα αυτή η βελουτέ σούπα είναι ένα από τα αγαπημένα μου comfort foods.

Υλικά για 6 άτομα

  • 3 πατάτες κομμένες σε κύβους
  • 1 γλυκόπατατα κομμένη σε κύβους
  • 2 πράσα χοντροκομμένα
  • 100 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
  • 500 ml ζωμό κότας
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • Ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 250 ml κρέμα γάλακτος
  • Θυμάρι αποξηραμμένο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Καπνιστή πάπρικα και κριθαρένια κρουτόν για το σερβίρισμα

DSC04921
  1. Ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  2. Σε βαθιά αντικολλητική κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, το μπέικον και τα πράσα.
  3. Ρίχνουμε μια κουταλιά του γλυκού θυμάρι και προσθέτουμε τον ζωμό. 
  4. Ρίχνουμε τις πατάτες και την γλυκοπατάτα. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλατοπίπερο ανάλογα με το γούστο μας. Αφήνουμε να βράσουν. 
  5. Μόλις μαλακώσουν καλά τα λαχανικά, αλέθουμε πολύ καλά σε μπλέντερ ή μέσα στην κατσαρόλα χρησιμοποιώντας το ραβδομπλέντερ.
  6. Περνάμε από σήτα και μεταφέρουμε πίσω στην κατσαρόλα τη σούπα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά μέχρι να δέσει.
  7. Σερβίρουμε με καπνιστή πάπρικα και κριθαρένια κρουτόν.
DSC04942
m-dand-sign

Τι να φάω στη δουλειά; Φαγητό από σπίτι.

Υπάρχει ένας αστικός μύθος που λέει ότι κάποτε (προ κρίσης προφανώς) στα γραφεία ο κόσμος έτρωγε ΜΟΝΟ ντελίβερι. Λέγεται δε ότι το τάπερ αποτελούσε δακτυλοδεικτούμενο σκεύος στους εταιρικούς διαδρόμους. Ευτυχώς κάτι τέτοιο δεν ισχύει πια. Η απενοχοποίηση του τάπερ έχει επέλθει χρόνια τώρα και για την ακρίβεια πλέον αποτελεί ακόμα και trend. Έχετε δει πόσα φανταστικά σχέδια κυκλοφορούν πια; Πάρτε μια ιδέα:

Και αφού διάλεξες τάπερ ήρθε η ώρα να το γεμίσουμε. Δες παρακάτω ιδέες και συνταγές για… φαγητό από σπίτι.

17349551_10212564388524165_860136354_o
ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΡΟΥΤΑΛΙΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Εύκολη, γρήγορη και θρεπτική. Σε χορταίνει αλλά δεν σε βαραίνει έτσι μπορείς εύκολα  να συνεχίσεις τη δουλειά σου μετά το μεσημεριανό. Άντε το πολύ  πολύ να χρειαστείς ένα εσπρεσάκι. Συνταγή εδώ:Project mushrooms: 3 νόστιμες και γρήγορες συνταγές με μανιτάρια πλευρώτους

salad
ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΕΛΑΦΡΙΑ ΣΟΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

Κλασική επιλογή η σαλάτα στο γραφείο. Αλλά αν την εμπλουτίσεις με λίγα διαφορετικά συστατικά και μια νόστιμη σος, όλα αλλάζουν! Διάλεξε το 2ο τάπερ της λίστας που είναι ιδανικό για σαλάτες. 😉 Συνταγή εδώ:Μεξικάνικη σαλάτα με ελαφριά σως γιαουρτιού

spanakopita
ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ

 Για τις μέρες που τρέχεις και δε φτάνεις είναι ότι καλύτερο. Κάνεις ένα ταψί και τρως 3 μέρες και δεν χρειάζεται να πας στην κουζίνα για να φας μεσημεριανό. Το τρως πάνω από το πληκτρολόγιο αγκαλιά με τα πρότζεκτ που τρέχουν. Συνταγή εδώ:Σπανακόπιτα

 

chicken
ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ

Συνδυάζεται ιδανικά με τη μεξικάνικη σαλάτα αλλά και με ρύζι. Η γέμιση είναι στο χέρι σου, εμείς το προτείνουμε με τυρί, μπέικον, φρέσκο κρεμμυδάκι και πιπεριές. Συνταγή εδώ:Φιλέτο κοτόπουλο γεμιστό

 

medpasta3
ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΜΑΚΑΡΟΝΟΣΑΛΑΤΑ

Υγιεινή, πεντανόστιμη, φτιάχνεται σε χρόνο μηδέν, μεταφέρεται πανεύκολα. Τι άλλο μπορεί να θέλει κανείς από ένα φαγητό σε τάπερ; Συνταγή εδώ:Γρήγορη μεσογειακή μακαρονοσαλάτα

 

Μοσχαράκι bourguignon – Μια συνταγή της Julia Child

People who love to eat are always the best people.  – Julia Child

 

Η Τζούλια Τσάιλντ ήταν Αμερικανίδα σεφ η οποία εισήγαγε την Γαλλική κουζίνα στη μαγειρική καθημερινότητα των Αμερικάνων. Εμείς τη γνωρίσαμε καλύτερα το 2009 στην ταινία “Τζούλι & Τζούλια” όπου η αγαπημένη μου Μέριλ Στριπ  παίζει το ρόλο της Τζούλια Τσάιλντ. Η ταινία μας δείχνει τη ζωή της Τσάιλντ και το πως αυτή επηρεάζει τη ζωή μιας νεαρής food blogger στο παρόν. 

 meryl streep bonjour julie and julia julia child GIF

Η ταινία είναι γεμάτη εικόνες και μυρωδιές, σε ταξιδεύει στη μαγειρική τέχνη. Όταν τελειώνει σου αφήνει μια γλυκιά γεύση και μια έντονη επιθυμία να μαγειρέψεις. Μια από τις πιο διάσημες συνταγές της Τζούλια είναι το μοσχαράκι μπουργκινιόν. Παρεξηγημένο όσον αφορά στον κόπο που απαιτεί, σίγουρα θέλει χρόνο αλλά θα σας αποζημιώσει η γεύση του φαγητού. Ιδανική συνταγή για Κυριακάτικο τραπέζι που ακολουθείται από βαθύ μεσημεριανό ύπνο στον καναπέ. Ένα φαγητό που γεννάει αναμνήσεις.

graphicbourg

Υλικά για 6 μερίδες

Για το κρέας

  • 1½ κιλό μοσχάρι (ελιά), σε κύβους 5 εκ.
  • 150 γρ. μπέικον, χοντροκομμένο
  • 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
  • 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
  • 2 κ.σ. αλεύρι
  • 700 ml κόκκινο ξηρό κρασί
  • 600 ml ζωμό λαχανικών (αν δεν έχετε σπιτικό, προτείνουμε τον knorr σπιτικό)
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
  • 1 κ.γ. θυμάρι ξερό
  • 1/2 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 20 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Για τα κρεμμυδάκια

  • 30 μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο, καθαρισμένα, ολόκληρα (τα κατεψυγμένα σου λύνουν τα χέρια αλλά δεν έχουν την ίδια γλύκα)
  • 200 ml ζωμό κότας (αν δεν έχετε σπιτικό, προτείνουμε τον knorr σπιτικό)
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κ.γ. θυμάρι ξερό
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Για τα μανιτάρια

  • 500 γρ. μικρά λευκά μανιτάρια
  • Ελαιόλαδο
  • 50 γρ. βούτυρο
  • αλάτι, πιπέρι

DSC04530


  1. Ανάβουμε τον φούρνο στους 160 να προθερμανθεί. Θα χρειαστούμε μια φαρδιά κατσαρόλα, μια τρυπητή κουτάλα, ένα μεγάλο μπολ και μια γάστρα.  Σε ελαιόλαδο σοτάρουμε πρώτα το μπέικον. Το βγάζουμε με την τρυπητή και το μεταφέρουμε στο μπολ. Στο ίδιο λάδι τσιγαρίζουμε το μοσχαράκι μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Το μεταφέρουμε στο μπολ. Στη συνεχεία σοτάρουμε το καρότο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Μαζί με τα λαχανικά ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα το μπέικον και το κρέας. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το κρασί  και τον ζωμό και αφήνουμε να πάρει βράση. Ξαφρίζουμε αν χρειαστεί και βάζουμε το σκόρδο, τον πελτέ, το θυμάρι και αλατοπίπερο. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Αδειάζουμε όλα τα υλικά στη γάστρα, κλείνουμε  το καπάκι και ψήνουμε για 2 – 2μιση ώρες ώσπου να μαλακώσει το κρέας.
  3. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι με το βούτυρο και σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνουμε στην άκρη.
  4. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει. Μόλις κοχλάζει ρίχνουμε μέσα τα κρεμμυδάκια και τα αφήνουμε για 5′. Στραγγίζουμε και στην ίδια κατσαρόλα, αφού την σκουπίσουμε, σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια. Αφού πάρουν χρώμα προσθέτουμε τον ζωμό και τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε να βράσει για 10′ και αποσύρουμε από τη φωτιά.  DSC04495
  5. Μόλις γίνει το κρέας, βγάζουμε σε ένα μπολ το μοσχάρι και το μπέικον. Με την βοήθεια ενός ψιλού σουρωτηριού σουρώνουμε τα υγρά μεταφέροντάς τα από τη γάστρα σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρέας, το μπέικον, τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια. Προσθέτουμε αλατοπίπερο αν χρειάζεται. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε. 
  6. Συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας ή χυλοπίτες.

Bon Appetit!

DSC04551

m-dand-sign

Γρήγορη μεσογειακή μακαρονοσαλάτα

Είναι κάποιες μέρες που δεν θες πολλά πολλά. Δεν θες καν να μαγειρέψεις αλλά επειδή είσαι σε διατροφή ή βαρέθηκες το φαγητό απέξω αποφασίζεις να κάνεις την προσπάθεια. Μπαίνεις στην κουζίνα με την προϋπόθεση να καταναλώσεις το πολύ 30 λεπτά από τον πολύτιμο χρόνο σου. Συμπεριλαμβανομένου  του χρόνου σερβιρίσματος. Αυτή είναι η συνταγή που χρειάζεσαι.

medpasta4

Back to basics…

medpasta2

Υλικά για 4 μερίδες

  • 1 πακέτο ζυμαρικά βίδες
  • Αλατοπίπερο
  • Ελαιόλαδο
  • 2 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
  • 1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένη
  • 200 γρ. τοματίνια κομμένα στη μέση
  • 200 γρ. φέτα σκληρή
  1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με το χρόνο βρασμού που αναγράφει το πακέτο μας.
  2. Σε βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κολοκυθάκια και την πιπεριά τόσο ώστε να μην μαραθούν. Σαλάτα είναι, θέλουμε να είναι τραγανά.
  3. Εν τω μεταξύ σουρώνουμε τα ζυμαρικά μας χωρίς να τα ξεπλύνουμε. Τα μεταφέρουμε στο τηγάνι, τα φέρνουμε δύο “βόλτες” με τα λαχανικά, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλατοπίπερο κατά βούληση.
  4. Μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ και αφήνουμε να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν προσθέτουμε τα τοματίνια και τη φέτα που έχουμε κόψει σε κύβους.
  5. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε τον χρόνο που κερδίσαμε.

medpasta3

m-dand-sign