Άντονι Μπουρντέν: Το ροκ ίνδαλμα της γαστρονομίας

bourdain

Η λέξη “ίνδαλμα” υπήρξε πάντα αγαπημένη των δημοσιογράφων κάθε είδους. “Το ίνδαλμα της νεολαίας”, “Το μουσικό ίνδαλμα”, “Το ίνδαλμα μιας ολόκληρης γενιάς”. Βαρύγδουπη λέξη το ίνδαλμα. Προσδίδει κύρος στο όνομα που συνοδεύει. Γι’ αυτό τη διάλεξα. Γιατί όσο κι αν έψαχνα δεν θα έβρισκα λέξη πιο ταιριαστή να συντροφεύσει το όνομα του αγαπημένου μου σεφ.

Ξεκίνησε από τα χαμηλά κι ανέβηκε με το σπαθί του. Έτσι όπως γίνεται πάντα με τους αγαπημένους του κοινού. Η πρώτη του δουλειά ήταν στις εποχικές κουζίνες της Προβινστάουν όπου δούλευε σεζόν ενώ παράλληλα φοιτούσε στο Μαγειρικό Ινστιτούτο της Αμερικής. Στην πορεία, κατάφερε να κατακτήσει τις μαγειρικές κορυφές που ονειρεύεται κάθε σεφ. Τελικά όμως διάλεξε να φύγει από τη ζωή με τον πιο δύσκολο τρόπο. Ο Μπουρντέν ήταν ροκ κι η διαδρομή ως την Ιθάκη, που δεν έφτασε ποτέ, ήταν αυτή που τον έκανε να ξεχωρίσει.

Θα μπορούσα να γράψω άπειρες γραμμές για τις περιπέτειες του αλλά τα έγραψε μόνος του στο βιβλίο “Κουζίνα Εμπιστευτικό”. Σε μια εποχή που η μαγειρική ως μόδα ξεκίνησε να αναπτύσσεται κι όλοι οι μάγειρες, τηλεοπτικοί και μη, εντυπωσίαζαν μέσα στις λευκές καλοσιδερωμενες στολές τους, ο Μπουρντέν αποφάσισε να τσαλακωθεί. Σήκωσε τα μανίκια και έδειξε τα τατουάζ του. Χωρίς να το κρύψει, πάλεψε με τα ναρκωτικά και το αλκοόλ που ήταν οι συνοδοιπόροι του στις επιτυχίες και τις αποτυχίες του. Άφησε στην άκρη τη λευκή στολή για τα σκισμενα τζιν. Ήταν ένας επαναστάτης. Κι ενώ έκανε την επανάσταση του, μαγείρευε. Μαγείρευε τόσο καλά που παρόλα τα ψεγάδια του χαρακτήρα του, διέπρεψε.

Ο Μπουρντέν ήταν ένας σεφ που μαγείρευε επηρεασμένος από τα βιώματα του. Το τελευταίο του μαγειρικό βιβλίο “Appetites” κυκλοφόρησε μόλις στα ελληνικά από τις εκδόσεις Πεδίο με τον τίτλο “Αγαπημένα” και περιέχει αυτό ακριβώς, τις αγαπημένες συνταγές που ο σεφ μαγείρευε στην οικογένειά του. Από το πρωινό μέχρι το γιορτινό τραπέζι όλες οι συνταγές βρίσκονται στο βιβλίο μαζί με μια εκπληκτική φωτογράφιση.

Σε συνεργασία με τις εκδόσεις Πεδίο σας χαρίζουμε δύο αντίτυπα του βιβλίου. Μπείτε στο instagram post παρακάτω και πάρτε μέρος στον διαγωνισμό. Καλή επιτυχία! *UPDATE* O διαγωνισμός έχει λήξει. 

Author: Βlueberrymints

Blogging about the good things in life. Taste * DIY projects * Hot spots in the city * Interviews

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: